Kycklingbitar med potatisgratäng och varm sallad

Kyckling
ca 500 g kycklingfilé
1/2 balsamicovinäger
2 msk olivolja
salt och peppar

Dela kyckling i småbitar. Lägg i skål och häll över vinäger, olja, salt och peppar. Rör om och låt stå svalt tills bitarna ska stekas

Potatisgratäng
sätt ugnen på 175 grader

7 stora potatisar
4 soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1,5 dl grädde
salt och peppar
smör att smöra form med

Smöra en lagom stor form. Skala och skiva potatisarna. Hacka torkade tomatbitaren fint.
Lägg i potatis i formen och varva med tomathack, pressad vitlök, salt och peppar.
Blanda grädde och vatten och häll på längs kanterna.
Sätt i ugen i ca 40 minuter.

Varm sallad
1/2 kålsalladshuvud
1/3 purjolök
1/2 dl valnötter
1 msk olivolja
1 msk persika balsamico (alt äppelcidervinäger eller vit balsamico)
salt och peppar

Skiva kålsalladshuvud och purjolök. Värm olivolja på en panna och häll i sallad och purjolök. Stek på svag värme, gärna med lock. Hacka valnötter och häll över. När sallad och purjolök mjuknat lätt häll på vinägern och dra av pannan från plattan. Rör runt och låt dra. Häll upp i fin skål. Serveras varm eller ljummen.

Stek kycklingbitarna 5 minuter innan gratängen är klar

Penne pasta med spenatpesto och fetaost

Koka pastan

Spenatpesto
knappt 1 dl pinjenötter.
ca 1 dl frusen hackad spenat (tina gärna i förväg men det funkar även fruset)
ca 1 tsk frusen basilika
ca 2 tsk frusen persilja
ca 1/2 dl olivolja
1 tsk kapris
salt och peppar

Rosta nötterna. Häll dem i liten matberedare. Häll på spenat, basilika, persilja, olja och kapris. Kör i hop till slät blandning. Smaka av med salt och peppar.

Häll pesto över nykokta pastan. Dela ett paket fetaost och blanda i. Hacka en tomat och blanda i. Servera med nymalen peppar

Ninas lasagne med grönsallad

Lasagne
12 lasagne plattor (gärna legat 1 timme i vatten)
1 burk mascarpone
1 pkt mozarella
200 g hackad spenat (tinad)
6 champinjoner
1 pkt bacon
1 burk krossade tomater
2 msk mild ajvar
peppar
riven parmesan
flingsalt

Sätt ugenen på 200 grader
Klipp bacon i små bitar och knaper stek. Låt torka på hushållspapper.
Skiva chaminjpnerna och stek dem ibaconfettet.
Öppna tomatkrossburk och blanda i 2msk ajvar.
Skiva mozarellan tunnt
Ta en ungsfast form och bred ut ett tunt lager tomatkross. Lägg på ett lager lasagneplattor.
Lägg på den hackade spenaten (väl avrunnen, låt tex tina i sil), lägg på mozarellaskivorna och häll på tomatkross. Kör ett varv med pepparkvarnen över. Lägg på ett nytt lager lasagneplattor.
Bred 1/2 burk mascarpone på plattorna. Strö ut baconbitarna. Häll på tomatkross och ta ett varv med pepparkvarnen. Lägg på ett lager lasagneplattor.
Bred resten av mascarponen på plattorna. Lägg ut svamp. Häll på det sista tomatkrosset och peppra igen. Lägg på de sista lasagneplattorna och strö över riven parmesan
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter

Fiskpanna med chilimajonnäs

Fiskpanna med fänkål och rökta musslor
ca 3 portioner

1 liten fänkål
3 potatisar
2 vitlöksklyftor
1/3 purjolök
5 dl vatten
1 fiskbuljongstärning
400 gram vit filéad fisk, sjöaborre och hoki
1 burk rökta musslor
1 msk frusen hackad persilja
peppar och salt

Hacka vitlök och fräs i gryta på låg värme i olivolja.
Skala och tärna potatisen
Skär fänkål i klyftor
Skär purjolök i bitar
Lägg i grönskakerna i grytan och stek lätt. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka 10-15 minuter tills potatisen är nästan klar
Skär fisken i bitar (fryst fisk funkar ockå bra). Lägg i grytan och sjud på svag värme tills fisken är klar (tinad/färsk ca 4 minuter)
Lägg i de rökta musslorna och persiljejhack. Ringla över lite av musselspadet.

Chilimajonäs
1/2 dl majonnäs
1/2 dl turkisk yoghurt
2 tsk pressad lime
1 krm sambal olek
2 krm paprikapulver
ev salt
Rör ihop ingredienserna

Servera fiskpannan med chilimajonnäsklick och gott bröd

Blodpudding med apelsinsallad

Apelsinsallad
Skala och tärna 2 apelsiner
Skala och skär 3 morötter i små stavar
Hacka 1 rödlök
Rosta 2 msk solrösfrö på torr stekpanna
Blanda ihop alla ingredienserna i en salladsskål.
Häll på 1,5 msk olivolja och 0,5 msk vittvinsvinäger.
Häll i 1 msk hackad fryst persilja
Salta och peppra.
Rör om
Låt dra ihop i ca 10 minuter.

Stek sen blodpuddingen, servera även lingonsylt till de som vill ha och drick jos eller vatten till

Emelies dopmiddag

Fördrink
Grillade snittar med vit getost
Portioner: 4
4 skivor mörkt bröd
4 skivor vit capri (eller annan god fast getost)
1/2 rödlök
4 msk flytande honung
1. Sätt ugnen på 200°C.
2.Lägg brödskivorna på en bakpappersklädd plåt. Skala och skiva löken, fördela på bröden. Lägg på osten. Ringla över honung.
3. Gratinera i 5 minuter. Låt svalna något och dela brödskivorna i munsbitar.

Olivsnittar
Portioner: 4
20 kärnfria svarta oliver
30 g osaltat smör1 dl riven parmasanost
4 sardeller
1 pain riche
paprikastrimlor

Gör fyllningen direkt i matberedaren. Blanda oliver, smör, parmesanost och sardeller till en pasta i matberedaren. Skär tunna skivor av en pain riche och bre på olivpastan. Garnera med paprikastrimlor

Att dricka till: mousserande vin Crémant de Bourgogne Perle de Vigne, Frankrike

Förrätt
Bakad sparris och cocktailtomater
Portioner: 4
500 g grön sparris
15-20 cocktailtomater
2 vitlöksklyftor, skivade
2 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar
2-3 basilikablad
1 msk pressad citron

Blanda alla ingredienser i en ugnsfast form. 15-20 minuter i ugn på 200 grader

Att dricka till: Saint Clair Riesling 2007, Nya Zealand

Huvudrätt
Fläskfilé med apelsinsås, vildris och grönsallad
Portioner: 4
ca 600 g fläskfilé
2 msk smör
salt och peppar
Stek fläskfilén i smör så den får yta. Marinera över natten (eller minst 1 timme) i 1 dl av såsen.
Sätt ugnen på 200 grader och stek filén färdig, ca 15 minuter

Apelsinsås:
2 msk råsocker
1/2 dl rödvinsvinäger
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk soja
saften av 1 pressad apelsin´
1 klick smör
ev maizena om man vill ha tjockare sås

Servera med vildris och grönsallad

Att dricka till: Gran Feudo Reserva 2001, Spanien

Efterrätt
Marrängtårta
Portioner: 4

Märängbottnar:
2 äggvitor
1 dl socker
Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum. Vänd ner resten av sockret. Bred ut smeten till två bottnar på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 1 tim, 100 grader. Låt bottnarna kallna

Fyllning:
1 paket frusen mango
1 citron, rivet skal
1 msk pressad citron
1½ msk socker
1 äggula

2 dl vispgrädde

Kör tinad mango i mixer till slätt mos. Blanda moset med citronskal och -saft och socker i en kastrull. Koka under omrörning tills blandningen tjocknat. Rör ner äggulan. Låt krämen kallna.
Vispa grädden. Bred ut hälften av grädden på ena marrängbotten, bred fruktkräm över och lägg på de andra. Bred resten av grädden över.

Granera med riven mörk choklad

Att dricka till: vitt portvin, Offley Cachucha

Pasta med babyspenat, mozzarella och valnötter

Sätt på pastavatten och koka spagetti eller liknande

Under tiden pastan kokar:
Hacka två vitlöksklyftor och låt de svettas i 2-3 msk olivolja på panna. Ta av från plattan
Strimla fint alt dela grovt färsk baby bladspenat.
Strimla fint basilika (eller behåll bladen hela)
Hacka valnötter grovt
Vänd ner det gröna och nötter i stekpannan och rör runt. Låt stå tills pastan är klar och vänd sen ner det i avsköljd pasta. Spara ev 1/2 pastavatten att hälla över så det inte blir för torrt

Skär mozzarella i kuber och lägg ovanpå pastaportionen. Salta och peppra på tallriken

Ninas fisksoppa

Fisksoppa
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
4 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 påse (400 gram) blandade fiskbitar
1 l vatten
1 fiskbuljongtärning
1-2 msk hummerfond
1-2 dl grädde
2 msk hackad gräslök
paprikapulver
salt
vitpeppar

Hacka vitlök och fräs lätt i gryta med olja eller smör. Stek löken och pudra på paprikapulver. Rör om. Skala och skär potatatis, morötter och palsternacka i lagom stora bitar. Häll i gryta. Häll över vatten, lägg i fiskbuljong och häll på hummerfond. Rör om och låt koka upp. Tillsätt grädde, salt och peppar. Smaka av och krydda ev mera. Låt koka lätt i ca 20 min beroende på hur stora grönsaksbitarna är. Sänk värmen till minimum och häll i fisken. Rör runt och låt stå i 5-10 min tills fisken är klar. Häll på den hackade gräslöken.

Servera med gott bröd

Hamburgare med coleslaw, guacamole, tomat och lök

Coleslaw
Skiva vitkål med osthyveln
Skiva en gul paprika tunnt
Koka grönsakerna 1 minut i vatten och häll sen kallt vatten över tills de svalnat
Blanda i 2 msk majonäs och 1 msk fil.
Krydda med chilipulver, salt och peppar

Guacamole
2 avokados
1 liten vitlöksklyfta
1/5 röd chili
Kör ihop i mixern. Häll på lite saft från lime, salta och rör runt

Stek burgarna på räfflad stekpanna. Stek även insidan av hamburgerbröden lätt.
Lägg på tomat, tunnt skivad lök, coleslaw och guacamole på burgaren. Ketchup till den som vill ha.

Räksallad med bovete och avokado

Räksallad
500 gram tinade skalade räkor
1/2 röd chili skärs i smala strimlor
1 gul paprikar skärs i små bitar
2 charlottenlökar skärs fint
1 msk frusen hackad basilika
1 msk olivolja
saften från 1 lime
salt och peppar
Blanda i hop alla ingredienserna och låt dra i 15 minuter

koka bovete enligt paketet och skär avokado i bitar

Halvfabrikatsmiddag- Kycklingklubbor med pestomakaroner och broccoli

Värm Guldfågeln kycklingklubbor med barbeque-krydda 20 i ugnen, 200 grader (mikro funkar också om man har lite tid)

Koka idealmakaroner och ångkoka broccolibuketter i en sil med lock de sista 5 minuterna. Blanda i lite färdig pesto från burk eller gör en egen

Räkrisotto à la Pauline med grönsallad

Räkrisotto
Skala 1/2 kg räkor.
Koka buljong på skalen
Hacka en vitlök och 3 charlottenlök. Låt de svettas i olivolja på pannan. Häll på räkbuljongen och 3 msk hackad persilja. Havssalt och peppar
Häll 4 dl avioriris i gryta och tillsätt buljongen lite i taget under omrörning tills riset är mjukt. Tar ca 20 minuter.
Tar buljongen slut så häll på mer vatten i pannan.

Servera med räkorna, riven parmasan och grönsallad

Kycklingpinnar med apelsinsallad, bönsallad och brunt ris

Kycklingpinnar
Skiva kycklingfiléer på längden.
Rulla den först i vispad ägg sen i sesamfrö. Stek

Apelsinsallad
Skär 2 apelsiner i bitar.
Skär 1/2 fänkål i bitar
Häll på vittvinsvinäger (lite) och olivolja. Salta och peppra. Rör om och låt dra minst en kvart i kylen

Bönsallad
1 paket/burk kidneybönor. Skölj ordentligt i durkslag
2 msk hackad persilja
25 gram rostade pinjenötter
Häll på vittvinsvinäger (lite) och olivolja. Salta och peppra. Rör om och låt dra minst en kvart i kylen

koka brunt ris

Tonfiskbullar med pasta, tomatsås och broccoli

Tonfiskbullar
3x 95 grams burkar tonfisk i vatten
Rivet skal av en citron
25 gram hackade pinjenötter
2 msk hackad persilja
1 ägg
Salt och peppar
Blanda i hop ordentligt och rulla små bullar. Stek försiktigt i rapsolja

Tomatsås
1 paket/burk krossade tomater
1 hackad gul lök
1 hackad röd lök
2 hackade vitlökar
Torkad oregano och mejram
salt och peppar
Stek lökarna i lite olivolja. Häll på tomat och kryddor. Låt puttra ihop i en kvart.

Servera med pasta och kokta broccolibucketter

Lax med sötsur coleslaw, apelsinmarinerade svarta bönor och jasminris

Sötsur coleslaw
Riv en morot
Hyvla med osthyvel 1/5 vitkålshuvud
Lägg vitkål och morot 1 minut i kokande vatten. Häll av i durkslag och skölj med iskallt vatten.
Blanda 1 msk filmjölk, 1 msk majonäs och 1 msk sötsur sås i en skål. Blanda vitkål och morot. Salta och peppra lätt

Apelsinmarinerade bönor à la Stenegård i Järvsö
1 paket/burk svarta bönor. Skölj i durkslag
Lägg bönorna i en skål. Kläm saften av 1 apelsin över. Häll på 2-3 msk soja och 1 msk frusen hackad persilja. Salta och peppra lätt. Rör om och låt dra en liten stund innan servering

Mikra lax och koka jasminris. Ringla lite sötsur sås över laxen innan servering

Citrusdoftande räkröra med brunt ris

Räkröra
3 dl ekologisk crème fraiche
1 guk lök
2 vitlövsklyftor
Rivet skal från 1/2 ekologisk citron
1 knivudd sambal olek
1 kg skalade mellanstora räkor, lätt tinade
salt & peppar
Hacka vitlök och stek i olja i traktörpanna.
Hacka lök och stek.
Rör ner samba olek och finrivet citronskal
Rör ner crème fraiche och låt allt puttra ihop.
Sänk värmen och rör i räkor. Servera när de precis blivit varma

Servera med brunt (rå)ris, ärtor och avocado

Balsamköttgryta med bovete och majs

Balsamköttgryta
Skiva 3 vitlökar och hacka 1/4 röd chili. Fräs i olivolja i gjutjärnspanna
Skär i grytbitar av ca 300 gram nötkött och stek (stekyta bara) i grytan.
1/2 paket frysta chaminjoner (tinade) steks i grytan
Skiva en morot i pengar och lägg i grytan
Skär 1 rödlök i klyftor och lägg i.
Häll på 1 dl basamicovinäger och 2 dl vatten.
Tillsätt 1 msk grönsaksfond.
Lägg i 2 lagerblad, peppra och salta lätt med havssalt

Koka bovete enligt förpackning och häll i 1 msk smakrik olja. Severa med majs (frusen som tinats genom att hälla kokande vatten över dem, låta det stå i 1 minut och sen hälla av vattnet)

Lax och grönsaker med asiatisk touche

Lax
Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en ugnssäker form rikligt med rapsolja
Hacka 2 vitlökar.
Hacka 2 cm färsk injefära.
Skala och skär 3 morötter i stavar
Dela 1/4 blomkålshuvud i lagom stora bitar
Skär en rödlök i klyftor
Lägg 2 frysta laxfiléer i formen och strö grönsakerna runt.
Häll på 1 dl vitt torrt vin (ej nödvändigt)
Ställ i ugn ca 15-20 min. Kolla med laxen när den precis är klar

Koka jasminris och servera med sötsursås, pressad lime och kikkomansoja

Lasagne med aubergine, mozarella och basilika

Tomatsås
2 burkar krossade tomater
2 gula lökar, hackade
3 vitlökar, hackade
2 tsk oregano
1 tsk honung
Salt & peppar
Fräs lök och vitlök lätt i olivolja. Häll över tomatkross och krydda. Koka ihop i ca 20 minuter

Lasagne
Sätt ugn på 200 grader
14 lasagne plattor läggs i blöt i kallt vatten
Skiva 2 auberginer i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg ut på ugnspanna med bakplåtspapper och ställ i ugn i 15 minuter eller tills de blivit ljusbruna.
Skiva 400 gram mozarella.
Hacka en knippe basilika grovt.
Bred ett tunnt lager tomatsås i ugnsfast form. Lägg på ett lager plattor. Lägg på auberginer, mozarella och basilika på varje lager plattor. Bred tomatsås på översta plattlagret och strö över riven parmasan.
Ställ i ugnen i 40 minuter

Servera med mixed sallad med rostade solrosfrö och 2 hackade avocados. Ringla 1 msk olivolja över salladen och peppra lätt.

Kolja med fetapotatismos

Kolja i vin
1 paket frusen kolja eller liknande (bättre färsk eller tinad)
2 dl vin
3 hackade charlotten lökar
1/2 hackad zucchini
Smörj en ugnsfastform med olivolja och lägg i fisk, lök, zucchini och häll över vin. Vitpeppra.
(salta på färdig fisk på tallriken)

Potatismos
Koka potatisar mjuka. Mosa med gaffel i lite av kokvattnet.
Tillsätt lite smör och lite olivolja samt 1/2 paket fetaost i bitar. Peppra
Mosa och rör ihop allt.
Salta med flingsalt på tallrik

Servera med ärtor

Medelhavskyckling med ris och sallad

Medelhavskyckling
3 kycklingfiléer, skär ca 4 bitar/filé
8 skalade hela charlottenlökar
5 skalade hela vitlökar
3 morötter skurna i pengar
2 dl svarta kalamatioliver
1 skivad citron
Blanda ihop i en ugnsfast form.
Ringla över olivolja och häll över 3 dl vitt torrt vin.
Salta och peppra och krydda med torkad timjan
ställ ca 20 min i ugn, 200 grader

Severa med kokt ris och sallad (mangoldblad, delade cocktailtomater, balsamicovinäger och olivolja)

Asiatisk rårisotto med räkor

Asiatisk rårisotto
(René Voltairs recept anpassat till vad vi hade hemma)
3 dl råris (brunt)
1 rödlök
1 zucchini
2 paprikor
1 citrongräs
1/2 färsk röd chilifrukt
1 burk kokosmjölk
2 msk grönsaksfond
1 lime
lite riven kokos
havssalt

Koka riset enligt förpackning.
Skala och hacka lök, zucchini, paprika, chili och citrongräs (banka på löken först)
Fräs i traktörpanna med rapsolja.
Lägg i ris och häll över cocosmjölk.
Tillsätt fond och smaka av med salt
Pressa över lime och strö över kokosflingor precis innan servering

Lägg räkorna ovanpå riset på tallriken och servera med sallad

Köttgryta med ris

Köttgryta
400 gram nötkött steks i gjutjärnsgryta. Peppra och pressa en vitlök över köttet när det steks.
Hacka en gul lök grovt och stek. Dela färska champonjoner och stek
Häll på 4 dl vatten (alt 2 dl vatten+2 dl vin). Lägg i 10 krossade enbär och 2 lagerblad. Låt koka ihop i minst 30 min.
Skär 3 morötter i pengar och lägg i. Koka ihop vidare 10 min.
Strö hackad persilja över

Servera med ris och strimlade babyspenatblad

Lax med svamp, surkål och ris

Lax
Värm frusna eller tinade laxfiléer i mikron med lite olja.
Tag ut och bred på ett tunt lager Tapenade Classica (olivpasta).
Salta och peppera

Svamp
Hacka en liten vitlök och frås mjukt i smör.
Hacka en gul lök och häll i stekjärnet
Häll i 1/2 paket frusna chaminjoner och fräs
Häll över 1 msk frusen hackad persilja
Salta och peppra

Servera med surkål och ris

Pasta med rökta musslor

Koka spagetti

Musselpasta
1 vitlök hackas och fräses lätt i traktörpanna med olivolja
1 gul lök, hackas och fräses lätt med vitlöken
1 paprika delas i små tärningar och lägg i pannan
2 burkar rökta musslor blandas i
1 dl cashewnötter (helst osaltade) blandas i.
1 msk hackad frusen gräslök
Blanda i den varma spagettin och servera

Lök- och olivtårta med bönsallad

Lök- och olivtårta
4 gula lökar. Hacka och fräs lätt i smör+rapsolja i en traktörpanna
Häll i 2 dl vispgrädde/mjölk, salt & svartpeppar och 1 tsk timjan. Låt svalna
Blanda i 4 ägg
Häll över i smord form
Strö över 2 dl riven ost och 1-2 dl strimlade kalamatioliver
Grädda 30 min i 200 grader

Bönsallad
2 rivna morötter
1/2 ramanosallad. Strimla bladen
1 burk små vita bönor
3 desserskedar olivolja
1 dessertsked vittvinsvinäger
lite s&p

Servera med ost och knäckebröd

Sesamfröspanerad kyckling med avocado-, äpple- och kikärtssallad

Salladen
1 burk kikärtor
1 avocado skuren i små tärningar
1 äpple skuren i små tärningar
1/4 röd chili fin hackad
3 dessertskedar olivolja
1 dessertsked vittvinsvinäger
1 pressad citronklyfta
lite s&p
Rör ihop ingredienserna och låt stå och dra under tiden som kycklingen tillreds

Panerad kyckling
Skiva en filé i längsled i 4 bitar
Vispa upp ett ägg med gaffel i en tallrik. Salt och peppra och rör om
Häll upp sesamfrö på en annan tallrik
Vänd filébitarna i ägget och sen i sesamfröna.
Lägg på stekpanna och stek på medelvärme tills de är klara

Sushi från Izumi

Pasta med lax och romsås

Romsås
Fräs 1/4 hackad lök lätt i lite smör. Tillsätt 3 dl crème fraiche, 1/2 fiskbuljong och en lite burk stenbitsrom. Späd eventuellt med lite vatten. Vitpeppra

Lax
Häll lite olivolja över två frusna laxfiléer, peppra lätt och klipp över lite färsk oregano.
Mikra i 3-4 minuter 600W. Ska precis vara klar

Pasta
Koka pasta och lägg i romanescoblomkåls blommor de 2-3 sista minuterna.

Fiskbullar, kokt potatis och kokta morötter

Fiskbullar
En burk Abbas fiskbullar i hummer sås. Häll upp i skål och värm i mikron

Morötter
Skär 2 morötter som pengar. Koka 3 min och häll på smör+raps olja och grovt hackad färsk oregano

servera med kokta ekologiska potatisar med skalet på

Pasta med kallrökt lax och romanesco blomkål

Pastan
Koka upp vatten och koka pastan enligt anvisning på paketet. Lägg i blommorna av romanesco blomkålen de 3 sista minuterna.
Strimla 6 skivor kallrökt lax
Dela 1 tomat i tärningar
Hacka 1/2 dl färsk oregano
häll av vatten från pastan och håll över 2-3 msk olivolja och rör i resten av ingredienserna. Peppra

Plenty middag (kött så klart!)

Potatisgratäng
12 potatisar 0ch 6 jordärtskockor skalas och skärs i skivor. Lägg i smord form. Riv en vitlök över och häll över 3 dl ekologisk grädde. Riv parmasan över. Peppra. Rör om.
In i ugn 200 grader i ca 45 minuter

Morotssallad
Riv tre skalade morötter på rivjärnets grova sida. Rör i 1/2 syrade morötter och rör om. Låt dra ihop i minst en kvart

Stek ryggbiff
4 skivor med peppar på. Salta få var och en göra efter behag på tallriken

Fruktsallad med mango, äpple, apelsin och hackad mörk choklad till efterrätt

Tonfiskpasta med broccoli- och ärtsallad

Tonfiskpasta
1 hackad vitlök
1 grovt hackad lök
fräs i olivolja
1 pkt krossad tomat
1/2 msk socker
salt och peppar
1/2 msk hackad färsk oregano
1/2-1 dl gröna oliver
koka ihop
2 burkar tonfisk
rör ner, värm upp och smaka av. Strö över 1/2 msk färsk grovt hackad oregano
Servera med spagetti och broccoli- och ärtsallad

Potatismos, prinskorv och broccoli

Potatismos
6 potatisar kokas
Mosa med gaffel och blanda i 25g smör och 1/2 dl mjölk
riv en bit parmasan och blanda i
skiva 10 Kalamatioliver och blanda i
2 msk hackad frusen gräslök
salt och peppar

Sushi från Izumi

Fisksoppa på det som fanns i kyl & frys

Fisksoppa
Skala ca 300 gram räkor med skal. Koka buljong på skalen med ca 0,5 l vatten i en kvart.
Hacka en vitlök och fräs mjukt i olivolja i en stor kastrull
Hacka en lök och fräs lätt
Häll i räkbuljongen och tillsätt 0,5 l vatten till samt 3 dl grädde.
Häll i 3 msk hummerfond och 2 msk grönsaksfond.
Krydda med paprikapulver, cayennepeppar, chilipulver, salt, peppar och en knivegg sambal olek
Koka upp och låt sjuda i 5-10 min
Skär en liten purjolök i ringar och lägg i.
Skär 1/2 blomkol i bitar och lägg i
Skär 3 kokta (hårda) potatisar och lägg i
Lägg i 1 pkt Findus fisk fiskbitar av lax, sej och torsk (hrm...). Tina dem gärna innan, men det funkar även om de fortfarande är frysta (lägg då i dem före potatisen)
Låt sjuda tills fisken är klar
Lägg i räkor
Lägg i 2 msk hackad frusen gräslök
Lägg i 1 msk hackad frusen basilika

Smaka av och krydda eventuellt lite till med det som fattas i smaken

Blodpudding, med lingon och rivet äpple. Kikärt- och morotssallad

Kikärt- och morotssallad
1 riven morot
1 burk kikärtor
3 tsk olivolja
1 tsk vittvinsvinäger
1 msk hackad frusen persilja
Balnda ihop i en skål och salt och peppra

Prinskorvar, köttbullar, ris, rivna morötter och guacamole

Guacamole
2 avocados
2 scharlottenlöl
1 vitök
1/2 hackad röd chili
2 tsk hackad färsk koriander
Lite saft från citron/lime
Kör ihop i mixer

Spenatfritatta med kyckling, seranoskinka, sallad och salsa verde

Spenatfrittata
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda 6 ägg med 2 msk hackad persilja, 2 msk crème fraiche/grädde, 1 dl riven parmasan, 2 dl hackad spenat, salt och peppar. Häll i smörjd form och toppa med 1-2 dl fetaosttärningar (eller getost)
25 minuter i ugnen

Marinerad kyckling
Marinera kyckling bitar (ca 1x1 cm, skär dem när filén är halvfrusen) med balsamicovinäger, rapsolja, riven vitlök, lite honung och peppar i minst 1 timme.
Stek

Salsa verde à la nina
3 msk hackad persilja (frusen funkar super)
3 msk hackad basilika (samma här)
2 msk kapris
5 msk olivolja
1 msk vittvinsvinäger
1 msk dijonsenap
salt och peppar
kör ihop såsen i mixer.

Servera allt med serranoskinka och blandsallad

Pasta med tomat, mozarella och basilika

Koka spagetti eller tagiatelle (färsk är extra gott!)
Häll olivolja i en traktörpanna och fräs hackad/riven vitlök.
Dela tomater i bitar (cocktailtomater är snäppet bättre!). Dela mozarellan i bitar. Hacka basilika grovt. Rör ner i pannan och värm lätt.
Häll över den kokta pastan och rör om. Tillsätt ev lite mer olivolja.
Salta och peppra

Laxfiléer panerade med semsamför, jasminris, pressgurka och rivna morötter

Laxfiléer panerade med sesamfrö
Färska eller tinade laxfiléer penslade med lite rapsolja rullas i sesamfrö. Peppra med lite vitpeppar. Stek på grilljärn.

Pressgurka
Hyvla en halv gurka med osthyvel eller rivjärnet.
Lägg i fin skål och salta med knappt 1 tsk havssalt och vitpeppra.
Strö över 1 msk hackad fryst/färsk persilja.
Blanda ihop lag: 1/2 dl vatten, 1 msk ättika, 2 msk sirap/socker.
Häll lagen i skålen och rör om försiktigt. Låt dra minst 1 timme i kyl.

Koka jasminris, riv några morötter och severa med Kikkomansoja.

Marinerad fläskfilé med ugnsstekta potatisklyftor och mangosallad

Marinerad fläskfilé
Marinera fläskfilén minst 1 timme i:
olivolja
lite vittvinsvinäger
riven färsk ingefära
riven vitlök
peppar och salt
-stek den

Potatisklyftor
Skala och dela potatisar
Skala och dela palsternackor
Skala och dela rödlök i klyftor
(fördelning 3,2,1)
- lägg på en ugnsplåt, ringla över flytande margarin eller olja, rör om med händerna.
ca 30 min i 200 grader

Mangosallad
1 pkt frysta mangotärningar
1/2-1 dl solrosfrö (rosta om ni känner för det)
1 msk fryst hackad basilika (färks eller torkad funkar oxå bra)
1,5 msk olivolja
1/2 msk vittvinsvinäger
1 stänk persiko balsamico (behövs inte)
salt och peppar
- blanda ihop allt i en skål och låt det frysta tina, sen klart att äta