Pasta med tomatsås med svarta bönor

Två-kastrullsmatlagningen fortsätter...

Skiva en bit vitkål tunnt. Häll på olivolja, salta och krama ihop för hand. Låt stå i kylen

Ta blötlagda svarta bönor och skölj dem noga

Hacka 2-5 vitlöksklyftor (malaysiska är inte så starka)

Hacka 1 lök

Stek mjukt vitlök och lök i kokosolja, blanda i bönorna

Häll på 1 burk krossade tomater och 1 dl vatten

Lägg i 1 grönsaksbuljongtärning

Krydda med 1 msk kakaopulver, 1 tsk malen kanel, 1 tsk malen gurkmeja, 1-3 krm cayenne, salta och peppra

Rör om och låt puttra ihop i 30 min. Rör ibland

Koka pastaskruvar

Hacka 1 morot och tärna 1/2 paket feta. Blanda ihop

Taco Vad Man Haver

Tacos är inte stort i Malaysia, men bortom koreanska hyllan och japanska hyllsn finns western med en liten hyllmeter taco. Inte en kilometer som på Ica med extra allt, men salsa och tortillas går att få till lite dyra priser. Har man bara två kastruller och fyra matskålar så är taco ligth ett bra alternativ för hemma middag

Så:

Stek 300-400g kycklingfärs i gee (eller smör) med hackad vitlök, cayenne, svartpeppar, 1tsk gurkmeja och sal

Häll upp i skål och pudra över finhackad färsk koriander

Stek mjukt 1 pkt färdigstrimlade champinjoner (eller skiva hela själv) i gee med hackad vitlök. Salta och peppra och när svampen mjuk blanda i rejält med hackad färsk koriander

Häll upp i skål

Skär 1 pkt cocktailtomater (yeha, jag hittade ekologisk på Tesco!) i små bitar. Lägg i en skål

Skär en gurka (också eco!) i små bitar och lägg i en skål

Strimla en bit vitkål fint (jepp, eco och dyrare men bättre för kropp och miljö och kom ihåg att vi röstar med plånboken). Lägg i skål

Öppna salsa burken

Öppna ett litet paket fet yoghurt

Lägg fram tortillasen. Låt var och en var sin rulle på bardisken och sen sätta sig med sin skål på rumpan, på balkongen och lyssna på vågorna som slår in mot stranden och titta på solnedgången tills rumpan ömmar för mycket

Mamma Ninas kokosglass med syltad citron

Lägg 1l kokosmjölk i frysen 15-30 min

Blanda ihop 4-5 msk physallishusk med en liten nypa salt, 2 tsk äkta vaniljpulver, 2 tsk malen ingefära, 2 tsk kanelpulver, 2 msk honung, 1 msk kokosolja och 2-4 msk vatten. Rör ihop och låt stå

Ta ut kokosmjölken ur frysen och häll upp den i mixern. Stjälp och huskblandningen. Mixa i 2-3 minuter så att blandningen blir slät

Häll upp i burkar med lock (inte på!) och sätt in i frysen. Tar 4-5 timmar innan glassen är frusen

Innan servering gör syltade citronklyftor som kan serveras kalla, men gärna ljumna till:

Strimla en 2 cm-bit ingefära i fina strimlor

Smält 1-3 tsk smör i en kastrull och stek ingefäran mjukt. Häll på 1 dl vatten och 1/2 dl honung. Mininypa salt och ett stänk cayennepeppar. Låt nästan koka upp och sjud ingefäran 2-3 minuter i lagen.

Skala 2 citroner med kniv, skär ut filéerna

Ta kastrullen av spisen och lägg i citronfiléerna, sätt på locket och låt allt dra ihop i 10 minuter ca

Servera glassen med syltad citron och ingefära på toppen. Pynta med citronmelissblad