Räkrisotto
Skala 1/2 kg räkor.
Koka buljong på skalen
Hacka en vitlök och 3 charlottenlök. Låt de svettas i olivolja på pannan. Häll på räkbuljongen och 3 msk hackad persilja. Havssalt och peppar
Häll 4 dl avioriris i gryta och tillsätt buljongen lite i taget under omrörning tills riset är mjukt. Tar ca 20 minuter.
Tar buljongen slut så häll på mer vatten i pannan.
Servera med räkorna, riven parmasan och grönsallad
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar