Fisksoppa
Skala ca 300 gram räkor med skal. Koka buljong på skalen med ca 0,5 l vatten i en kvart.
Hacka en vitlök och fräs mjukt i olivolja i en stor kastrull
Hacka en lök och fräs lätt
Häll i räkbuljongen och tillsätt 0,5 l vatten till samt 3 dl grädde.
Häll i 3 msk hummerfond och 2 msk grönsaksfond.
Krydda med paprikapulver, cayennepeppar, chilipulver, salt, peppar och en knivegg sambal olek
Koka upp och låt sjuda i 5-10 min
Skär en liten purjolök i ringar och lägg i.
Skär 1/2 blomkol i bitar och lägg i
Skär 3 kokta (hårda) potatisar och lägg i
Lägg i 1 pkt Findus fisk fiskbitar av lax, sej och torsk (hrm...). Tina dem gärna innan, men det funkar även om de fortfarande är frysta (lägg då i dem före potatisen)
Låt sjuda tills fisken är klar
Lägg i räkor
Lägg i 2 msk hackad frusen gräslök
Lägg i 1 msk hackad frusen basilika
Smaka av och krydda eventuellt lite till med det som fattas i smaken
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar