Mat till 16 pers (där blev rester över till veckans matlådor)
Jag snodde recept från en gammal nyårsbuffe:
Gjorde teriyakiköttspetten med yogurtsås med sambal olek, på 1,4kg entrecote.
Nudelsalladen på 500 g äggnudlar och 100 g sjögräsnudlar
2 kg ungstekta potatisklyftor med skal och 1 kg stavar av sötpotatis (skalad)
Kycklinspett med sataysås:
1,8 kg kycklingfile tärnad i bitarnär den var halvtinad
Marinera över natten i 4 msk honung, 1,5 dl soja, 2 msk sesamolja, 2 tsk mald koriander, 2tsk gurkmeja och1 tsk chilipulver
Sataysås på 1 hackad lök som mjukstekts i rikligt med olja. häll 1 burk crunchy jordnötssmör (helst utan socker, skippa i så fall att tillsätta) i kastrullen, 2 cm riven ingefära, knappt 1 dl tomatpure, 2-3 krm mald koriander, 2 krm mald kummin, 2-3 tsk kanel, 1 tsk chilipulver, 0,5 dl socker, 2-3 krm salt. Värm upp till lätt puttrande och låt puttra ihop under omrörning i 5-10 min. Späd med 1 dl vatten eller mer till önskad konsistens. Kan serveras kall, eller värmas upp i micro precis innan servering
Myntadoftande vitkålssallad:
Strimla 1/2 vitkålshuvud. Mixa ihop dressing på saft av 1 citron, 0,5 dl äppelcidervinäger, 1,5 dl mild olja, salt, peppar, cayennepulver och blad från 1/2 kruka mynta. Blanda i salladen och låt dra ihop över natten i kylen.
Sötsur kålrotssallad med mango:
Riv en skalad kålrot på rivjärnets grova sida. Riv 1-2 äpplen (görna syrligt) och dela 200g frusna mangotärningar i ännu mindre bitar. Blanda ihop. Gör dressing av saft från 1 citron, 1 dl sötsursås, 2 cm riven ingefära, 1/4 kruka hackad korianderblad, 1/2 hackad frusen persilja och 1 dl olja. Blanda ihop och låt dra ihop i kylen över natten
Serveras med valfri dryck. Öl, vitt eller rött vin eller bubbelvatten
Vit princesstårta smyckad med jordgubbar till efterrätt. Lite choklad, kaffe eller te och konjak på det
