Pasta med kallrökt lax och romanesco blomkål

Pastan
Koka upp vatten och koka pastan enligt anvisning på paketet. Lägg i blommorna av romanesco blomkålen de 3 sista minuterna.
Strimla 6 skivor kallrökt lax
Dela 1 tomat i tärningar
Hacka 1/2 dl färsk oregano
häll av vatten från pastan och håll över 2-3 msk olivolja och rör i resten av ingredienserna. Peppra

Plenty middag (kött så klart!)

Potatisgratäng
12 potatisar 0ch 6 jordärtskockor skalas och skärs i skivor. Lägg i smord form. Riv en vitlök över och häll över 3 dl ekologisk grädde. Riv parmasan över. Peppra. Rör om.
In i ugn 200 grader i ca 45 minuter

Morotssallad
Riv tre skalade morötter på rivjärnets grova sida. Rör i 1/2 syrade morötter och rör om. Låt dra ihop i minst en kvart

Stek ryggbiff
4 skivor med peppar på. Salta få var och en göra efter behag på tallriken

Fruktsallad med mango, äpple, apelsin och hackad mörk choklad till efterrätt

Tonfiskpasta med broccoli- och ärtsallad

Tonfiskpasta
1 hackad vitlök
1 grovt hackad lök
fräs i olivolja
1 pkt krossad tomat
1/2 msk socker
salt och peppar
1/2 msk hackad färsk oregano
1/2-1 dl gröna oliver
koka ihop
2 burkar tonfisk
rör ner, värm upp och smaka av. Strö över 1/2 msk färsk grovt hackad oregano
Servera med spagetti och broccoli- och ärtsallad

Potatismos, prinskorv och broccoli

Potatismos
6 potatisar kokas
Mosa med gaffel och blanda i 25g smör och 1/2 dl mjölk
riv en bit parmasan och blanda i
skiva 10 Kalamatioliver och blanda i
2 msk hackad frusen gräslök
salt och peppar

Sushi från Izumi

Fisksoppa på det som fanns i kyl & frys

Fisksoppa
Skala ca 300 gram räkor med skal. Koka buljong på skalen med ca 0,5 l vatten i en kvart.
Hacka en vitlök och fräs mjukt i olivolja i en stor kastrull
Hacka en lök och fräs lätt
Häll i räkbuljongen och tillsätt 0,5 l vatten till samt 3 dl grädde.
Häll i 3 msk hummerfond och 2 msk grönsaksfond.
Krydda med paprikapulver, cayennepeppar, chilipulver, salt, peppar och en knivegg sambal olek
Koka upp och låt sjuda i 5-10 min
Skär en liten purjolök i ringar och lägg i.
Skär 1/2 blomkol i bitar och lägg i
Skär 3 kokta (hårda) potatisar och lägg i
Lägg i 1 pkt Findus fisk fiskbitar av lax, sej och torsk (hrm...). Tina dem gärna innan, men det funkar även om de fortfarande är frysta (lägg då i dem före potatisen)
Låt sjuda tills fisken är klar
Lägg i räkor
Lägg i 2 msk hackad frusen gräslök
Lägg i 1 msk hackad frusen basilika

Smaka av och krydda eventuellt lite till med det som fattas i smaken

Blodpudding, med lingon och rivet äpple. Kikärt- och morotssallad

Kikärt- och morotssallad
1 riven morot
1 burk kikärtor
3 tsk olivolja
1 tsk vittvinsvinäger
1 msk hackad frusen persilja
Balnda ihop i en skål och salt och peppra

Prinskorvar, köttbullar, ris, rivna morötter och guacamole

Guacamole
2 avocados
2 scharlottenlöl
1 vitök
1/2 hackad röd chili
2 tsk hackad färsk koriander
Lite saft från citron/lime
Kör ihop i mixer

Spenatfritatta med kyckling, seranoskinka, sallad och salsa verde

Spenatfrittata
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda 6 ägg med 2 msk hackad persilja, 2 msk crème fraiche/grädde, 1 dl riven parmasan, 2 dl hackad spenat, salt och peppar. Häll i smörjd form och toppa med 1-2 dl fetaosttärningar (eller getost)
25 minuter i ugnen

Marinerad kyckling
Marinera kyckling bitar (ca 1x1 cm, skär dem när filén är halvfrusen) med balsamicovinäger, rapsolja, riven vitlök, lite honung och peppar i minst 1 timme.
Stek

Salsa verde à la nina
3 msk hackad persilja (frusen funkar super)
3 msk hackad basilika (samma här)
2 msk kapris
5 msk olivolja
1 msk vittvinsvinäger
1 msk dijonsenap
salt och peppar
kör ihop såsen i mixer.

Servera allt med serranoskinka och blandsallad

Pasta med tomat, mozarella och basilika

Koka spagetti eller tagiatelle (färsk är extra gott!)
Häll olivolja i en traktörpanna och fräs hackad/riven vitlök.
Dela tomater i bitar (cocktailtomater är snäppet bättre!). Dela mozarellan i bitar. Hacka basilika grovt. Rör ner i pannan och värm lätt.
Häll över den kokta pastan och rör om. Tillsätt ev lite mer olivolja.
Salta och peppra

Laxfiléer panerade med semsamför, jasminris, pressgurka och rivna morötter

Laxfiléer panerade med sesamfrö
Färska eller tinade laxfiléer penslade med lite rapsolja rullas i sesamfrö. Peppra med lite vitpeppar. Stek på grilljärn.

Pressgurka
Hyvla en halv gurka med osthyvel eller rivjärnet.
Lägg i fin skål och salta med knappt 1 tsk havssalt och vitpeppra.
Strö över 1 msk hackad fryst/färsk persilja.
Blanda ihop lag: 1/2 dl vatten, 1 msk ättika, 2 msk sirap/socker.
Häll lagen i skålen och rör om försiktigt. Låt dra minst 1 timme i kyl.

Koka jasminris, riv några morötter och severa med Kikkomansoja.

Marinerad fläskfilé med ugnsstekta potatisklyftor och mangosallad

Marinerad fläskfilé
Marinera fläskfilén minst 1 timme i:
olivolja
lite vittvinsvinäger
riven färsk ingefära
riven vitlök
peppar och salt
-stek den

Potatisklyftor
Skala och dela potatisar
Skala och dela palsternackor
Skala och dela rödlök i klyftor
(fördelning 3,2,1)
- lägg på en ugnsplåt, ringla över flytande margarin eller olja, rör om med händerna.
ca 30 min i 200 grader

Mangosallad
1 pkt frysta mangotärningar
1/2-1 dl solrosfrö (rosta om ni känner för det)
1 msk fryst hackad basilika (färks eller torkad funkar oxå bra)
1,5 msk olivolja
1/2 msk vittvinsvinäger
1 stänk persiko balsamico (behövs inte)
salt och peppar
- blanda ihop allt i en skål och låt det frysta tina, sen klart att äta