Pasta med tomatsås med svarta bönor

Två-kastrullsmatlagningen fortsätter...

Skiva en bit vitkål tunnt. Häll på olivolja, salta och krama ihop för hand. Låt stå i kylen

Ta blötlagda svarta bönor och skölj dem noga

Hacka 2-5 vitlöksklyftor (malaysiska är inte så starka)

Hacka 1 lök

Stek mjukt vitlök och lök i kokosolja, blanda i bönorna

Häll på 1 burk krossade tomater och 1 dl vatten

Lägg i 1 grönsaksbuljongtärning

Krydda med 1 msk kakaopulver, 1 tsk malen kanel, 1 tsk malen gurkmeja, 1-3 krm cayenne, salta och peppra

Rör om och låt puttra ihop i 30 min. Rör ibland

Koka pastaskruvar

Hacka 1 morot och tärna 1/2 paket feta. Blanda ihop

Taco Vad Man Haver

Tacos är inte stort i Malaysia, men bortom koreanska hyllan och japanska hyllsn finns western med en liten hyllmeter taco. Inte en kilometer som på Ica med extra allt, men salsa och tortillas går att få till lite dyra priser. Har man bara två kastruller och fyra matskålar så är taco ligth ett bra alternativ för hemma middag

Så:

Stek 300-400g kycklingfärs i gee (eller smör) med hackad vitlök, cayenne, svartpeppar, 1tsk gurkmeja och sal

Häll upp i skål och pudra över finhackad färsk koriander

Stek mjukt 1 pkt färdigstrimlade champinjoner (eller skiva hela själv) i gee med hackad vitlök. Salta och peppra och när svampen mjuk blanda i rejält med hackad färsk koriander

Häll upp i skål

Skär 1 pkt cocktailtomater (yeha, jag hittade ekologisk på Tesco!) i små bitar. Lägg i en skål

Skär en gurka (också eco!) i små bitar och lägg i en skål

Strimla en bit vitkål fint (jepp, eco och dyrare men bättre för kropp och miljö och kom ihåg att vi röstar med plånboken). Lägg i skål

Öppna salsa burken

Öppna ett litet paket fet yoghurt

Lägg fram tortillasen. Låt var och en var sin rulle på bardisken och sen sätta sig med sin skål på rumpan, på balkongen och lyssna på vågorna som slår in mot stranden och titta på solnedgången tills rumpan ömmar för mycket

Mamma Ninas kokosglass med syltad citron

Lägg 1l kokosmjölk i frysen 15-30 min

Blanda ihop 4-5 msk physallishusk med en liten nypa salt, 2 tsk äkta vaniljpulver, 2 tsk malen ingefära, 2 tsk kanelpulver, 2 msk honung, 1 msk kokosolja och 2-4 msk vatten. Rör ihop och låt stå

Ta ut kokosmjölken ur frysen och häll upp den i mixern. Stjälp och huskblandningen. Mixa i 2-3 minuter så att blandningen blir slät

Häll upp i burkar med lock (inte på!) och sätt in i frysen. Tar 4-5 timmar innan glassen är frusen

Innan servering gör syltade citronklyftor som kan serveras kalla, men gärna ljumna till:

Strimla en 2 cm-bit ingefära i fina strimlor

Smält 1-3 tsk smör i en kastrull och stek ingefäran mjukt. Häll på 1 dl vatten och 1/2 dl honung. Mininypa salt och ett stänk cayennepeppar. Låt nästan koka upp och sjud ingefäran 2-3 minuter i lagen.

Skala 2 citroner med kniv, skär ut filéerna

Ta kastrullen av spisen och lägg i citronfiléerna, sätt på locket och låt allt dra ihop i 10 minuter ca

Servera glassen med syltad citron och ingefära på toppen. Pynta med citronmelissblad

Rabarber och lavendelkladdkaka

äSmält 150g smör i kastrull

Rör i 2dl socker, 1 msk vaniljsocker (äkta vanilj!!!), 1 tsk mald kardemumma, 1 krm mald ingefära, 1 krm cayennepulver, 1 stänk kanel och 1 knapp tsk havssalt. Blanda väl på svag värme

Ta av kastrullen från värmen och blanda i 2 dl dinkelmjöl

Knäck i 3 ägg och rör ihop smeten

Smöra en pajform och bröa med riven kokos och sesamfrö

Häll på smeten och stoppa i rabarberbitar skurna i 1 cm längd

Pudra över torkad lavendel

Sätt in i 20-25 min i ugn på 150grader

Servera med vispgrädde eller vispad gräddfil

Fiskkuber med remoladsås

Hur får man fyra åttaåringar att äta fisk? 

Man tar torskryggfiléer och skär dem i 2x2 cm kuber, vänder kuberna i ägg och sen i ströbröd kryddat med salt, cayenne och lite lakritspulver.

Steker kuberna i smör och åtta-åringar utbrister att de var godare än fiskpinnar. Även fiskvägraren åt två kuber

Till serverade jag potatis, ärtor, grovhackad tomat, kålsallad och hemgjord remolad

Hemgjord remolad:

ett fusk dock, tog köpe-ekomajonäs även om jag tycker det är skit att de har socker i nåt som inte ska ha det!

1-2 dl majonäs

1/2-1 dl filmjölk

1/2 dl hackad smörgåsgurka

1 krm curry

2 krm gurkmeja

1-2 msk hackad persilja

lite cayenne, peppar och salt

rör ihop

Pasta pesto

Koka spagetti och förbered under tiden peston

Hemlagad pesto med det som fanns i kyl, frys och kryddland:

En handfull blötlagda mandlar

1-2 vitlöksklyftor

2-3 kuber frusen spenat

1 liten knippe persilja, ta bort för rjocka stänglar

Blad från 1 knippe timjan

Några blad citronmeliss

1knippe gröna salladsblad

1 dl olivolja

salt och lite peppar

Kör ihop att med mixer

Blanda peston i nykokta pastan. Servera med parmasan och kålsallad

Veganfrukost

Ekologisk råghalva med hemlagad hummus, köpe-surkål och påpundrat cayennepulver. Grönt eko-te till

Pasta och belugabolognese

Hacka 1 gul lök

Hacka 2-3 vitlöksklyftor

Fräs i olja i gjutjärnagryta med 1 tsk sambalolek

Riv 2-3 morötter och häll i grytan

Häll i 2 dl belugalinser, 1 pkt passerade tomater, 1 msk grönsaksbuljongpulver och rör om

Häll i 2-3 msk balsamicovinäger och 2 dl vatten

Krydda med några riv på muskotnöten, 1 krm lakritspulver, 1 tsk paprikapulver och 1tsk torkad basilika

Låt koka ihop 

Tärna 1/2 paket champinjoner och bänd i

Låt grytan koka 20-30 min tills bulgurlinserna är mjuka

Koka spagetti

Strimla vitkål och häll rapsolja på, salta och krama ihop

Servera med gröna ärtor och riven parmesn