Broccolisoppa med fetaost

Hacka en gul lök
Skiva 2 vitlöksklyftor
Stek lätt i rapsolja i en gjutjärnsgryta
Strimla ett broccolihuvud. Stam med. Stek med resten
Häll på 1l vatten och lägg i en kycklingbuljongtärning och en grönsaks
Salta och peppra. Koka upp och låt sjuda tills broccolin är nästa mjuk.
Lägg 3 dl frusna gröna ärtor i mixern, 1dl grekisk yoghurt, saft från 1/2 citron och dess rivna skal. Häll över broccolin oåoch buljongen och mixa ihop allt.
Häll tillbaka i gryta och värm igen
Kläm i saften av 1/4 citron och blanda i 2-3 msk hackad persilja.

Servera med smulad fetaost till

Lax med miso-mayotäcke, rödbetor, broccoli och surkål

Ok, jag glömde koka riset så det fick bli utan. Men ris borde passa bra till

Sätt ugnen på 200 grader
Skala och strimla i pommesbitar 1kg ekologiska rödebetor. Lägg på form och in i ugn i 20-30 min.
När de är klara häll över 1/2dl rapsolja ihoprört med 1 msk finhackad färsk timjan och havssalt. Rör om försiktigt så att alla bitar blir inoljade. Lägg upp i tjusig skål

Lax (inspirerad av en av mina favoriter på Sushi Tei):
Blanda 1pkt Rene Voltaires misopulver med  3-4 msk ekologisk majonäs (va fasen envisas all majonäsmärken med att ha socker i! Får göra egen)
Lägg 4 laxfileer i inoljad ugnfastform. Bred miso-mayopastan på.
Sänk värmen till 150g och värm tills laxen är precis genomstekt. Tog 20 min för halvtinade rätt tjocka bitar vildlax från Fiskkillen (super att få frusen fin fisk hem till dörren och ena frysen fylld)

Servera med ekologisk surkål och lättkokta broccoliknippen med smör och ta såsen från rätten före i blogglistan om det blev nåt över

Rotfruktspanna med rimmad fläskbog och sallad

Superenkel vardagsmat. Snodde receptet från dn och ändrade lite mot vad vi hade hemma

Rotfruktspanna med bogen:
Dela 6 medelstora potatisar i 4 delar
Dela 3 morötter i liknande storlek
Dela broccolistam
Skala och dels jordärtskockssoppa
Skär ca 500g rimmad fläskbog i så smala bitar som går
Skiva 1/2 squash
(Alla grönsaker ekologiska- nu slår vi dansken!)
Lägg alla grönsaker i en gryta eller traktör panna med vatten och 1 tsk ekologisk grönsaksbuljong
Låt koka/sjuda i 10-15 min under lock
Lägg på det skivade fläsken och sjud 5-7 minuter till
Lägg på squashen och färska timjankvistar och sjud 2-5 min till

Går en sås av 1pkt ekologisk créme fraiche och så tog jag 1dl av turkyoghurt som fanns i kylen
Blanda i 1 msk dijonsenap,1 msk olivolja och 1/2 msk äppelcidervinäger. Hacka färsk timjan till ca 1dl. Salta och peppra och rör om

Sallad:
1pkt ekologisk ruccola och 1pkt ekologisk bladspenat. Skölj och låt rinna av. Hacka 1/2 röd lök fint. Gör dressing på olivolja, äppelcidervinäger och en klyfta ekologisk citron. Salta, peppra och pudra på cayennepeppar. Vispa ihop i salladsskålen. Lägg i lökhacket och låt dra en stund. Vänd i salladsbladen. Strödda 1-2 msk ekologiska kapris över

Supergott sa barnen. Bara de slapp såsen...

Pigrimsmusslor med bacon, stekt haloumi, råris, surkål och salladskål

Koka råris enligt paket. Tar ca trekvart

Klipp 1 pkt bacon fint fint rakt ner i en varm gjutjärnsstekpanna. Ta upp innan de blir helt knapriga och lägg på hushållspapper. Stek 12 pilgrimsmusslor i bacon fettet. 2 min på varje sida ungefär. Pudra cayenne peppar över. Lägg upp på fint fat och strössla baconet över. Pudra med lite finhackad frusen persilja och dra ett varv på pepparkvarnen.

Skör haloumi i halvsmala bitar. Stek på räfflad gjutjärnsstekpanna så bitarn får steck. Lägg upp på fint fat.

Öppna en burk surkål. Lägg i 3-5 frusna kuber av hackad spenat. Rör om och se till att spenaten hinner smälta innan det är dags att äta.

Strimla 1/2 huvud salladskål. Gör dressing av 2/3 olivolja och 1/3 pressad limesaft (färsk!). Rör runt

Långsamt kokt köttgryta med mathavre, rotfrukter i ugn och lättstuvad savoykål

Grytan kan kokas kvällen/dagar innan och bara värmas till kvällsmaten
Receptet räcker till 6 pers
Skär 800g-1kg nötkötti grytbitar. Behöver inte vara några tjusiga bitar för köttet kokas mört och tills det mästan trådat i sönder
Hacka 4-5 vitlöksklyftor
Grovhacka 1 gul lök.
Stek kött och lökhacket i rapsolja till köttbitarna fått lite yta.
Krydda med ca 1 msk chilipulver, 1 msk kanelpulver, 1 msk malen ingefära (eller riven färsk vilket blir starkare), 1 tsk himalayasalt, knappt 1 tsk malen färskpeppar och ca 1 kryddmått riven muskotnöt. Blanda runt
Häll på 1 pkt ekologiskt tomathack/krossade tomater, 1 msk kikomansoya, 2 msk äppelcidervinäger och 1 msk dijonsenap. Rör runt
Koka upp och sänk sen värmen till lägsta. Sätt då aluminiumfolie över grytan och på med locket och låt miniputtra i minst 3 timmar. Om man vill kan man dra sönder köttbitarna med en gaffel när koket är klart, rör runt i såsen så det blir som en halvjämn smet.

Koka mathavre enligt instruktion på paket. Tar knappt en kvart. Häll på lite rapsolja och pudra över med finhackad frusen persilja. Rör om

Skär 1 stor morot i stavar och 1/2 kålrot i stavar. Lägg på ugnsplåt, svätt över lite rapsolja och in iugn i 200 grader i 20-30 minuter. Vill man snabbt få ihop middagen när man kommer hem kan man ha preppat plåten i ugnen på morgonen och bara dra på värmen när man kommer hem. Vet man hur man programmerar sin ugn kan de få dra igång själv...när det är klart smula över lite havssalt.

Skölj blad från 1/2 savoykålhuvud. Strimla. Skär två vitlöksklyftor i tunna skivor. Fräs lätt i lite rapsolja, i med savoykålen, pudra över 1/2 msk ekologisk grönsaksbuljong, salt och peppar och häll på 1/2 dl grädde och 1/2 dl vatten. Rör om, sätt på lock och låt koka lätt i 10 minuter.