Asiatisk rårisotto
(René Voltairs recept anpassat till vad vi hade hemma)
3 dl råris (brunt)
1 rödlök
1 zucchini
2 paprikor
1 citrongräs
1/2 färsk röd chilifrukt
1 burk kokosmjölk
2 msk grönsaksfond
1 lime
lite riven kokos
havssalt
Koka riset enligt förpackning.
Skala och hacka lök, zucchini, paprika, chili och citrongräs (banka på löken först)
Fräs i traktörpanna med rapsolja.
Lägg i ris och häll över cocosmjölk.
Tillsätt fond och smaka av med salt
Pressa över lime och strö över kokosflingor precis innan servering
Lägg räkorna ovanpå riset på tallriken och servera med sallad
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar