Torsk med grön sparris, tomat och purjulök serverat med ris och paprikasallad

Koka ris

Hacka 1 gul och 1 röd paprika i små bitar. Blanda med 2-3 msk olivolja, krydda med 1-2 msk hackad fryst basilika, salt och cayennepeppar. Låt stå och dra ihop.

Strimla 1/2 purjolök fint. Dela färsk grön sparris i 3 cm långa bitar. Halvera 1/2 pkt cocktailtomater (inte paketet, tomaterna!).
Ta 400 g tinade torskfileer eller otinade tunna.
Stek purjolöken lätt i olivolja. Lägg i torsken.
Häll i 1 kopp vatten så fileerna täcks knappt halvvägs. Lägg i 4-5 pepparkorn och 2-3 lagerblad. Pudra på 1/2 msk grönsaksbuljongpulver. Öka värmen så det precis kokar och sänk sen så det sjuder. Lägg i sparrisen.
När fisken är klar (5-10 min), lägg i tomaterna och 3-4 msk frusen hackad basilika och smula lite havssalt över. Vänd försiktigt runt. Lägg på locket i 2-5 minuter så du hinner duka

Smörstekt kyckling med mangoapelsin-vitkålssallad, fetatomat-sallad och couscous

Mangoapelsin-vitkålssallad:
Skär 1/4 vitkålshuvud i små fyrkantiga bitar
Skär 3 små apelsiner i kuber
Blanda med 1/2 pkt frusen mango
Gör dressing på 3-4 msk olivolja, 1 msk äppelcidervinäger, 1 krm lakrispulver, krm cayennepeppar, 1 tsk Ölandskrydda, 1  nypa havssaltch ett drag peppar. Vispa ihop och blanda i salladen. Låt dra ihop

Fetatomat-sallad:
 1 pkt cocktailtomater, skär varje tomat i 4 delar
Skär 1 pkt feta i små kuber
Skölj och hacka 1/2 påse babyspenat
3-4 msk frusen hackad persilja
Blanda dressing på saft av 1/2 citron, 2 msk olivolja och ett drag peppar. Blanda ihop allt

Kyckling:
Hacka 3 vitlöksklyftor fint
Stek dem på svag värme i smör
Strimla 2 halvtinade kycklingfileer fint. Stek i vitlökssmöret. Peppra och salta

Gör couscous enligt recept på paketet med 1 msk grönsaksbuljongpulver

Bacon och fetatorsk med stekt potatis och rödbetsäppelsallad

Rödbetsäppelsallad:
Ta de rödbetor som inte fick plats på sillsalladsfatet, ca 2 dl
Hacka 1/2 stort grönt äpple fint. Blanda ihop och låt dra tills resten av middagen är klar

Torsken:
Sätt ugnen på 150 grader
Stänk olja i på botten av ugnsfastform
Lägg tinade torskfileer i formen, ca 400g
Smula 1 pkt fetaost över
Krydda med Ölandsblandningskrydda (mixade, torkade örter)
Peppra med nymalen vitpeppar
Linda bacon runt fileerna med feta ost, 1 pkt bacon
Sätt in i ugn i 15-20 min beroende på fileernas tjocklek. När de är nästan klara, stäng av ugnen, lägg över folie och låt stå kvar i ugn i 10-15 min.

Stekta potatis:
Hacka 3 vitlöksklyftor och 2 gula lök. Stek på svag värme i smör. Skär 4 kalla kokta potatisar i bitar och stek. Pudra över 2 msk hackad frusen persilja

Emelies och Ninas bananglass

1,5 frusen banan
1 msk honung
1 msk kokosolja
2 msk kakao
1 msk Rene Voltairs spirulina, vetegrös och myntapulver
2 msk fil
1 msk vatten
1 krm dunderpulver
1 krm äkta vanilj

Mixa ihop allt och ät direkt

Sillsallad med potatis och vitkålssallad

Koka potatis

Sillsallad:
Hacka 1 stor och 1 liten försk röbeta fint. Lägg i skål
Blanda 1 tsk ättika med 3 msk äppelcidervinäger, 3-4 msk vatten, 1 msk socker och en nypa salt. Blanda ihop och häll på rödbetorna så de täcks. Låt stp och dra så länge sommöjligt

Hacka 3 matjesillfileer
Hacka 4 ägg

Lägg rödbeta, sill och ägg i tre strimlor på uppläggningsfat

Häll upp gräddfil i en skål

Kålsallad:
Skär 1/4 kålhuvud i 1x1 cm stora bitar, eller större. Skölj, låt rinna av och lägg upp i skål
Häll på olivolja och strössla havsalt över. Pudra på cayennepeppar och massera ihop. Låt dra ihop sp länge som möjligt

Träningspicknick

Färska rispapperrullar med mandel:
(Fritt efter kokboken Yogamat)

15-18 runda rispapper
2 dl sötmandel
2 msk sesamolja
1/2 tsk flinghavssalt
1/2 kruka koriander
1 morot
1 pkt algnudlar
3 avokado
1 pkt frusen (tinad) mango
1/2 kruka mynta
1 pkt blandade salladsblad

Blötlägg mandlarna minst 2 timmar i vatten, gärna över natten
Sätt ugnen på 150C, rosta mandlarna i 20 min. Låt svalna
Mixa mandel, sesamolja och korianderblad. Lägg upp i djup tallrik

Skala och strimla morot väldigt fint. Lägg upp på tallrik
Skär avokado fint. Lägg upp på tallrik
Blanda myntablad med salladen. Lägg upp på tallrik
Lägg öven upp algnudlarna och mangobitarna på tallrik

Fukta en ren kökshandduk och lägg ut slätt på köksbänken. Lägg en skärbräda bredvid och tallrikarna med igredienser framför
Koka upp vatten och häll i en stekpanna med diameter större än rispappera.

Blöt rispapper i vattnet
Lägg på handduken så överflödigt vatten torkas bort.
Lägg på skärbräda och lägg ingredienserna i mitten av pappret. Vik in över och underkander och rulla i hop rullen tajt. (Skär rullen på mitten om önskas, men bäst att låta bli för picknick så att fyllningen inte åker ut). Lägg i en burk

Gör dippsås till rullarna på:
1dl tamarisoja
Saft från 1/2 citron
Grovhacka 4 torkade aprikoser
Grovhacka 2 vitlöksklyftor
Grovhacka 2 cm färsk ingefära
Mixa ihop allt. Späd ev med vatten till önskad konsistens. Häll upp på burk

Skär av små buketter av ett broccolihuvud. Massera buketterna med 2-3 msk rapsolja, 1/2 tsk lakrispulver, 1 krm gurkmeja och 1 krm himalayasalt. Lägg i burk

Skär små buketter av 1 litet blomkålshuvud. Massera buketterna med 2-3 msk olivolja, 1-3 krm cayennepeppar och flinghavssalt. Lägg i burk

Rödbetsgazpacho:
Skala och riv 4 rödbetor
Hacka 1 liten gul lök
Hacka 1/2 röd chili
Hacka 1 gul paprika
Hacka 1 vitlöksklyfta
Dela 1 avokado
Saft från 1 citron
2-4 dl vatten
1 msk grönsaksbuljongpulver
4-5 isbitar
Mixa allt i en mixer. Häll upp i termos

Äppeljos med selleri:
Dela 2 stora gröna äpplen
Riv 1 cm av försk ingefära
Dela 2-3 selleristjälkar
Grovhacka en kruka storbladig persilja
Saft av 1 citron
3-4 dl vatten
5-6 isbitar
Kör ihop allt i en mixer

Ät allt innan träning och drick champagne och vatten till

Efter träningen ta vars 1-2 bitar av energikaka:
(Fritt från Maten är min medicin. Ayurveda i ditt kök)
Lägg 1 dl solrosfrö, 1 dl pumpafrö, 2 msk linfrö, 2 msk sesamfrö och 1 dl mandel i blöt i minst 2 timmar, gärna över natten
Mixa ihop fröerna med 4 msk kakao, 1 nypa havssalt, 1 tsk kardemumma, 1/2 tsk malen ingefära, 1 tsk äkta vaniljpulver, 4 msk kokosflingor, 1 msk kokosfett, 20 grovhackade dadlar, 1/2-1 dl vatten, 2 msk gojibär.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en form, ca 15x20 cm. Låt stå i minst 30 min. Ta ut och skär upp i bitar

Rabarberkräm

Skär rabarber i knappt 1 cm långa skivor så det blir ca 1l
Strimla 1 cm färsk ingefära
Koka upp 5dl vatten med 1 dl socker, 1 tsk kardemumma och 1 krm äkta vaniljpulver
Häll i rabarber och ingefära och låt koka 2-3 min
Blanda 3msk med lite kallt vatten
Häll i grytan under omrörning och låt krämen bara precis koka upp
Stäng av plattan. Pudra över 1 msk socker och låt krämen svalna tills den är ljummen

Servera med en skvätt mjölk och några myntablad