Smörstekt kyckling med mangoapelsin-vitkålssallad, fetatomat-sallad och couscous

Mangoapelsin-vitkålssallad:
Skär 1/4 vitkålshuvud i små fyrkantiga bitar
Skär 3 små apelsiner i kuber
Blanda med 1/2 pkt frusen mango
Gör dressing på 3-4 msk olivolja, 1 msk äppelcidervinäger, 1 krm lakrispulver, krm cayennepeppar, 1 tsk Ölandskrydda, 1  nypa havssaltch ett drag peppar. Vispa ihop och blanda i salladen. Låt dra ihop

Fetatomat-sallad:
 1 pkt cocktailtomater, skär varje tomat i 4 delar
Skär 1 pkt feta i små kuber
Skölj och hacka 1/2 påse babyspenat
3-4 msk frusen hackad persilja
Blanda dressing på saft av 1/2 citron, 2 msk olivolja och ett drag peppar. Blanda ihop allt

Kyckling:
Hacka 3 vitlöksklyftor fint
Stek dem på svag värme i smör
Strimla 2 halvtinade kycklingfileer fint. Stek i vitlökssmöret. Peppra och salta

Gör couscous enligt recept på paketet med 1 msk grönsaksbuljongpulver

Fiskburgare med blomkåls- och advocadocouscous

Jag gjorde fiskrullader med mixad oliv, persilj, vitlök och olja av rödspättefileer i creme fraiche och vinsås som inte blev någon succe vidmiddagsbordet.så tilldagenslunch fick resterna röras i hop till fiskburgarsmet i stället.
Fiskresterna blandades med 3 äggoch 1 dl ströbröd med hjälp av elvispen
Smeten klickades ut på stekjärnet och stektes i smör.

Serverades med couscous värmd i buljong och med småsmå blomkålsbuketter och tärnad advocado ihopblandat med lite olivolja och 2/3 gurka i tärningar

Det gjorde succe, fast sås saknades så hadevi haft ajvarhemma så hade det passat perfekt