Kumminkyckling med ugnsrostade rotfrukter och äppelcidervinäger syltade gurkskivor

Rotfrukt i ugn:
Sätt ugnen på 200 grader
Skölj 8 potatisar och 2-3 morötter. Strimla dem fint. Skala 10 vitlöksklyftor.
Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper och in i ugn i 10 min
Häll över 2-4 msk rapsolja, rör om och låt stå ca 10 min till i ugnen tills potatisarna blivit gyllenbruna
Häll upp i snygg skål och strössla över en rejäl nypa flingsalt

Äppelcidervinäger syltade gurkskivor:
Skiva 1/2-1 hel gurka tunnt. Lägg i skål
Blanda 1 dl äppelcidervinäger och 1/2-1 dl vatten (tillräckligt så gurkor täcks när dressingen hälls över).
Rör i 1 msk honung, 1/2 tsk himalayasalt, lite vitpeppar och 2-3 msk hackad frusen persilja
Häll över gurkan så den precis täcks av vätskan.
Låt stå och dra

Kumminkyckling:
Halvtinad 2-3 kycklingfiléer. Strimla dem tunt på tvären (lättare om filén knappt är tinad)
Hacka 2-3 vitlöksklyftor
Lägg en rejäl smörklick på varm gjutjärnspanna. Lägg på vitlök och 2-3 tsk kumminfrö. Stek dem lätt
Lägg på kycklingfiléerna, öka värmen och stek dem klara
Lägg upp i snygg skål och pudra frusen hackad persilja  över

Servera gärna med gröna ärtor och/eller vitkålssallad

Sötpotatistortilla, kålrotssallad, bönsallad med räkor och advokado,blomkål, gurka och stekta tunna skivor av kycklinglårfile

Sötpotatistortilla:
Sätt ugnen på 150 grader
Skala och tärna 3 sötpotatisar (0,5kg) i 1x1cm-bitar
Hacka 1 lök och 2 vitlöksklyftor
Fräs allt i 1-2 msk kokosfett, minska värmen och stek tills sötpotatisen är nästan mjuk
Strimla 3-4 salladslökar
Vipsa ihop 5 ägg med 1-2 krm lakrispulver, några drag av muskatnöt på rivjärnet, havssalt och vitpeppar
Riv 100g ost
Smörj en ugnsfast form, typ pajform med 1tsk kokosfett
Häll över sötpotatissteket, strössla ut salladslöksringarna,häll över äggröran och strösslaöver osten. Tryck till så osten sjunker ned i ägget
Sätt in i ugn i 10-15 min.
Servera medhackad gräslök över

Kålrotssallad:
Riv 1/3 kålrot, riv 1 äpple. Gör dressing på 1/2 dl rapsolja, saft av 1/2 citron, 1-2 krm malen ingefära, 1-3 krm cayennepulver, 1/2 tsk fisksås och 2-3 msk sötsursås. Blanda i tillsammans med 1/4 kruka hackad koriander och 1 msk hackad frusen persilja

Bönsallad:
Skölj 1 pkt stora vita bönor
Ta 3-5 dl halvtinade skalade räkor
Tärna 2 advokados
Gör dressing på 0,5-1 dl rapsolja, 2-4 msk äppelcidervinäger, saltoch cayennepeppar. Blanda i med 0,5 dl hackad frusen persilja

Blomkål:
Skär av blommorna av 1/4 blomkålshuvud i små buketter. Blanda med olivolja, pudra på cayennepeppar och smula över 1 nypa havssalt. Rör runt och massera buketterna lätt för hand

Gurka:
Hacka 1/2 gurka fint. Häll på lite olivolja och hacka. Några bladbasilika

Kyckling:
Ah-ta ut fyra kycklinglårsfileer det första du gör, innan tortillian. Så de hinner halvtina lite. När tortillian är i ugnen, skär fileerna i 3 mm tunna skivoroch lägg upp utspridda på tallrik så de tinar.
Det sista du gör innan det är dags att äta, stek skivorna i smör. Salta lätt och peppra, pudra över frusen hackad persilja

Renskavsgryta med bulgur, gurksallad och vitkål

Koka bulgur enligt förpackning. Tar 10-15 min. Blanda i nån matsked rapsolja så det inte klibbar ihop.

Renskavsgryta
Hacka 1 vitlöksklyfta
Hacka en stor gul lök grovt
Fräs lökhacket lätt i smör i en traktörpanna
Häll i ett paket halvtinat renskav i pannan. Peppra, pudra över chilipulver och dra några skrap muskatnöt på rivjärnet.
Krossa 8 enbär och lägg i
Lägg i 2 lagerblad
Häll i 2dl creme fraiche och 2 dl vatten. Rör om och koka upp.
Låt småputtra ihop grytan i 5-15 minuter. Bättra på med peppar och chilipulver om så behövs
Vänd i 3 dl tinade lingon och 1/2 hackad persilja precis innan servering. Lite havssalt på kan också vara gott

Gurksallad:
Hyvla en gurka med osthyveln
Blanda 2-3 msk rapsolja med 2 msk äppelcidervinäger, 2 msk vatten och 1 msk honung. Lite salt och peppar och rör ihop
Häll på gurkorna
Blanda i 1-2 msk hackad persilja
Låt dra ihop i 10-15 min

Strimla 1/4 vitkålshuvud och blanda med lite rapsolja

Hemgjord sushi

Koka 3 dl sushiris enligt beskrivning på paketet. När det är halvsvalt, blanda i 1 msk risvinäger, låt dra lite till under lock och lag sen upp i skål så det får svalna

Strimla 2 frusna laxfileer fint och lag upp på fat. Kläm saft av 1/2 lime över
Strimla 3 små morötter. Ångkoka dem 3 min på riset. Skölj med kallt vatten och låt svalna
Strimla 1/2 gurka
Strimla 2 mjuka advokado. Kläm saft av 1/2 lime over
Tina sikkaviar i en skål

Blanda till wasabi enligt beskrivning på burk

Laga till miso-soppa enligt paketets instruction

duka fram soya, en liten skål med sesamfrö och inlagd ingefära

Låt alla rulla sina egna rullar i nori-ark (1 paket)
Servera vatten och grönt te till