Sötpotatistortilla, kålrotssallad, bönsallad med räkor och advokado,blomkål, gurka och stekta tunna skivor av kycklinglårfile

Sötpotatistortilla:
Sätt ugnen på 150 grader
Skala och tärna 3 sötpotatisar (0,5kg) i 1x1cm-bitar
Hacka 1 lök och 2 vitlöksklyftor
Fräs allt i 1-2 msk kokosfett, minska värmen och stek tills sötpotatisen är nästan mjuk
Strimla 3-4 salladslökar
Vipsa ihop 5 ägg med 1-2 krm lakrispulver, några drag av muskatnöt på rivjärnet, havssalt och vitpeppar
Riv 100g ost
Smörj en ugnsfast form, typ pajform med 1tsk kokosfett
Häll över sötpotatissteket, strössla ut salladslöksringarna,häll över äggröran och strösslaöver osten. Tryck till så osten sjunker ned i ägget
Sätt in i ugn i 10-15 min.
Servera medhackad gräslök över

Kålrotssallad:
Riv 1/3 kålrot, riv 1 äpple. Gör dressing på 1/2 dl rapsolja, saft av 1/2 citron, 1-2 krm malen ingefära, 1-3 krm cayennepulver, 1/2 tsk fisksås och 2-3 msk sötsursås. Blanda i tillsammans med 1/4 kruka hackad koriander och 1 msk hackad frusen persilja

Bönsallad:
Skölj 1 pkt stora vita bönor
Ta 3-5 dl halvtinade skalade räkor
Tärna 2 advokados
Gör dressing på 0,5-1 dl rapsolja, 2-4 msk äppelcidervinäger, saltoch cayennepeppar. Blanda i med 0,5 dl hackad frusen persilja

Blomkål:
Skär av blommorna av 1/4 blomkålshuvud i små buketter. Blanda med olivolja, pudra på cayennepeppar och smula över 1 nypa havssalt. Rör runt och massera buketterna lätt för hand

Gurka:
Hacka 1/2 gurka fint. Häll på lite olivolja och hacka. Några bladbasilika

Kyckling:
Ah-ta ut fyra kycklinglårsfileer det första du gör, innan tortillian. Så de hinner halvtina lite. När tortillian är i ugnen, skär fileerna i 3 mm tunna skivoroch lägg upp utspridda på tallrik så de tinar.
Det sista du gör innan det är dags att äta, stek skivorna i smör. Salta lätt och peppra, pudra över frusen hackad persilja

Långsamt kokt köttgryta med mathavre, rotfrukter i ugn och lättstuvad savoykål

Grytan kan kokas kvällen/dagar innan och bara värmas till kvällsmaten
Receptet räcker till 6 pers
Skär 800g-1kg nötkötti grytbitar. Behöver inte vara några tjusiga bitar för köttet kokas mört och tills det mästan trådat i sönder
Hacka 4-5 vitlöksklyftor
Grovhacka 1 gul lök.
Stek kött och lökhacket i rapsolja till köttbitarna fått lite yta.
Krydda med ca 1 msk chilipulver, 1 msk kanelpulver, 1 msk malen ingefära (eller riven färsk vilket blir starkare), 1 tsk himalayasalt, knappt 1 tsk malen färskpeppar och ca 1 kryddmått riven muskotnöt. Blanda runt
Häll på 1 pkt ekologiskt tomathack/krossade tomater, 1 msk kikomansoya, 2 msk äppelcidervinäger och 1 msk dijonsenap. Rör runt
Koka upp och sänk sen värmen till lägsta. Sätt då aluminiumfolie över grytan och på med locket och låt miniputtra i minst 3 timmar. Om man vill kan man dra sönder köttbitarna med en gaffel när koket är klart, rör runt i såsen så det blir som en halvjämn smet.

Koka mathavre enligt instruktion på paket. Tar knappt en kvart. Häll på lite rapsolja och pudra över med finhackad frusen persilja. Rör om

Skär 1 stor morot i stavar och 1/2 kålrot i stavar. Lägg på ugnsplåt, svätt över lite rapsolja och in iugn i 200 grader i 20-30 minuter. Vill man snabbt få ihop middagen när man kommer hem kan man ha preppat plåten i ugnen på morgonen och bara dra på värmen när man kommer hem. Vet man hur man programmerar sin ugn kan de få dra igång själv...när det är klart smula över lite havssalt.

Skölj blad från 1/2 savoykålhuvud. Strimla. Skär två vitlöksklyftor i tunna skivor. Fräs lätt i lite rapsolja, i med savoykålen, pudra över 1/2 msk ekologisk grönsaksbuljong, salt och peppar och häll på 1/2 dl grädde och 1/2 dl vatten. Rör om, sätt på lock och låt koka lätt i 10 minuter.