Sötpotatistortilla, kålrotssallad, bönsallad med räkor och advokado,blomkål, gurka och stekta tunna skivor av kycklinglårfile

Sötpotatistortilla:
Sätt ugnen på 150 grader
Skala och tärna 3 sötpotatisar (0,5kg) i 1x1cm-bitar
Hacka 1 lök och 2 vitlöksklyftor
Fräs allt i 1-2 msk kokosfett, minska värmen och stek tills sötpotatisen är nästan mjuk
Strimla 3-4 salladslökar
Vipsa ihop 5 ägg med 1-2 krm lakrispulver, några drag av muskatnöt på rivjärnet, havssalt och vitpeppar
Riv 100g ost
Smörj en ugnsfast form, typ pajform med 1tsk kokosfett
Häll över sötpotatissteket, strössla ut salladslöksringarna,häll över äggröran och strösslaöver osten. Tryck till så osten sjunker ned i ägget
Sätt in i ugn i 10-15 min.
Servera medhackad gräslök över

Kålrotssallad:
Riv 1/3 kålrot, riv 1 äpple. Gör dressing på 1/2 dl rapsolja, saft av 1/2 citron, 1-2 krm malen ingefära, 1-3 krm cayennepulver, 1/2 tsk fisksås och 2-3 msk sötsursås. Blanda i tillsammans med 1/4 kruka hackad koriander och 1 msk hackad frusen persilja

Bönsallad:
Skölj 1 pkt stora vita bönor
Ta 3-5 dl halvtinade skalade räkor
Tärna 2 advokados
Gör dressing på 0,5-1 dl rapsolja, 2-4 msk äppelcidervinäger, saltoch cayennepeppar. Blanda i med 0,5 dl hackad frusen persilja

Blomkål:
Skär av blommorna av 1/4 blomkålshuvud i små buketter. Blanda med olivolja, pudra på cayennepeppar och smula över 1 nypa havssalt. Rör runt och massera buketterna lätt för hand

Gurka:
Hacka 1/2 gurka fint. Häll på lite olivolja och hacka. Några bladbasilika

Kyckling:
Ah-ta ut fyra kycklinglårsfileer det första du gör, innan tortillian. Så de hinner halvtina lite. När tortillian är i ugnen, skär fileerna i 3 mm tunna skivoroch lägg upp utspridda på tallrik så de tinar.
Det sista du gör innan det är dags att äta, stek skivorna i smör. Salta lätt och peppra, pudra över frusen hackad persilja

Kokospanerad fisk med sötpotatis och rödbets pommes, sötsursås yoghurt, citronsmör och grön sallad

Pommesen:
Strimla 2-3 rödbetor i pommesbitar
Strimla 3 sötpotatisar
Lägg på bakplåt, häll över olivolja och ställ i ca halvtimme i ugn på 175 grader. Rör runt 2-3 gånger under tiden. Salta efteråt med Himalaya- eller havssalt

Fisken:
Panera vita fiskfileer, vilken sort som. Vet inte vad jag hade. Några trötta frusna saker
Vispa ett ägg i en flat tllrik.
Häll upp kokosflingor i en annan. Salta och peppra och rör om ( sesamfrö går också bra, det gillas bättre vid vårt matbord)
Vänd fileerna fört i ägg, sen i kokos och stek i smör

Yoghurtsås:
Grekisk yoghurt eller liknande, 3-4 dl.
1/2 dl sötsursås.
Salt och peppar och eventuellt en skvätt kokosolja för att knyta ihop med fisken

Citronsmör (till pommesen):
25-50 g smör, rumstempererat
Saft från 1/2 citron
Rör ihop. Ev lite peppar

Sallad:
Finstrimla romanosallad
Häll över dressing på 1 del äppelcidervinäger eller resten av citronens saft, 3 delar olivolja, salt och peppar ihopvispat.
Tai en näve hackad persilja. Rör om