Grillad kyckling och hallumi med quinoa, vitkålssallad och hummus

Marinera 4 kycklinfileer i 2-3 msk olivolja, saft och rivet skal från 1/2 citron, 1 pressad vitlöksklyfta, salt och peppar i minst en kvart Vitkålssallad Skiva 1/2 vitkålshuvud tunnt och lägg i en salladsskål Blanda saft från 1/2 citron med 1 msk olivolja, 2 msk sötsursås och en knapp deciliter A-fil. Häll över vitkålen och rör om ordentligt. Peppra och salta. Ställ i kylskåp i minst en kvart Hummus Mosa en burk kikärtor. Är du inte i sommarstuga kör rubbet i mixer Pressa i 1/2 vitlöksklyfta Häll i 3-4 msk olivolja Salta och peppra Rör om ordentligt. Platta till och pudra på lite paprikapulver Quinoa med gröna bönor Koka quinoa till 3-4 personer. Häll över i en snygg skål. Häll i 1/2 paket frysta gröna bönor Häll på 1/2-1 msk olivolja Salta och peppra och rör om Grilla de marinerade kycklingfileerena och hallumin Servera med en god Amarone och vatten

Kycklinglasagne med vitkålssallad och majskolvar

Lasagne
Sätt ugnen på 175 grader
Koka 1-2 dl gula linser eller liknade.

Koka tomatsås
Hacka vitlök, här blir det sex klyftor för de är inte så starka
Hacka en lök.
Hacka en spets röd chili
Fräs i olja
Häll på en burk med konserverade cherry tomater
Salta och peppra
Låt puttra ihop i minst en kvart

Stek kycklingfärs

Hacka baby blad spenat

Smörj en lämplig form och lägg i först lagret lasagneplattor
Lägg på spenathacket och 1/4 burk tärnad feta
Lägg på nästa lager plattor
Häll på halva tomatsåsen
Hälften av linserna
Hälften av kycklingfärsen
Smeta ut och platta till
Strössla ut riven ost
Lägg på nästa lager plattor
Gör samma sak igen
Lägg på sista lagret plattor
Strössla ut riven ost och peppra
Häll 1/2-1 dl mjölk längs kanterna
Tryck till och sätt in i ugnen en halvtimme

Koka majskolvar. Lägg en klick smör på dem när de är klara och vänd runt.

Gör vitkålssallad
Strimla 1/4 vitkålshuvud
Riv en morot
Blanda ihop
Blanda dressing av 1/3 fetaostspad och 2/3 olja, peppra och vispa ihop
Häll dressing över grönsakerna
Rör runt

Pasta med linssås och vitkålssallad

Börja med vitkålssalladen så den får stå till sig i kylen tills det är dags att äta:
Strimla 1/2 vitkålshuvud
Skala och riv 1 morot
Blanda ihop dressing av 1 del olivolja och 1 del vassle från fetaostburken samt salt och peppar
2msk hackad persilja
Blanda ihop allt i en fin skål

Sätt på pasta vatten. Vi hade pasat skruvar till

Linssås
Koka 2 nävar röda linser utan salt enligt paketet de kom i. (i Malaysia står där inget så här kokar vi dem tills de är klara)
Hacka 2-3 klyftor vitlök fint
Hacka en lök fint
Häll olivolja i en panna och fräs vitlök och lök försiktigt
Häll på en burk hackade tomater, lite salt och peppar och rör runt. Låt koka upp och sen puttra en stund

2-3 min inan pastan är klar vänd i en liten burk gröna oliver.
Precis innan servering ploppa i fetaosttärningar, ungefär en halv burk

Kyckling med feta och cocktailtomater serverat med ris och morotssallad

Sätt på riset

Morotssallad:
Skala och riv 2 morötter
Rosta en halv näve solrosfrö
Vispa ihop en dressing med saft från 1/4 citron och lika mycket olivolja samt salt och peppar
Blanda ihop allt i enskål

Kycklingen:
Halvera cocktailtomater, en ask
1/2 dl hackad perilja
1/4 finhackad rödlök
100 g tärnaf fetaost
Dela kycklingfile i 1,5 cm kuber och smörstek
Blanda alla ingredienser i en skål och peppra

Tyvärr kommer det ingen bild för det gick inte att ladda upp nån bild från ipad till blogger. Hrmph!

Fish nuggets med potatismos, grönsaker och citronsås

Mat till 2 vuxna, 2 små barn

Hemgjord potatismos:
skala 6-8 potatisar och skär i kuber. koka mjuka
mixa ihop dem med elvispen med 1 dl mjölk och 50 g smör
salt och peppra samt riv ner lite muskot

Grönsaker:
skär ett broccolihuvud i hyfsade bitar
slanta en morot
koka upp lite vatten och koka grönsakerna i 3 minuter
häll av vattnet och ringla över lite olivolja

Citronsås:
3 dl yoghurt
rivet skal från en citron
salt och peppar
blanda ihop

Fish nuggets:
skär vit 400g fisk i 2x2 cm bitar (vi hade red snapper)
vispa upp ett ägg på plan tallrik
blanda ca 0,5 dl mjöl, 0,5-1 dl sesamfrö, 0,5 dl physalliskross, salt och peppar på en annan plan tallrik
vänd runt fisken i ägget sen i mjölblandining och stek alla fyra sidor i smör tills de blivit gyllenbruna

servera med citronklyftor från citronen som blev över från såsen och med ett paket cocktailtomater

Lovbiffstrimlor med varm qinoua-feta sallad och sotsursas marinerade paprikabitar

Varm qinoua sallad
Koka ca 2 dl qinoua enligt paketet.
Dela en nave french beans i 2 cm bitar. Koka med i qinouan de sista par minutrarna
En burk tarnad fetaost
En burk kikartor.
Blanda ihop i en skal
Dressing pa 2 msk olivolja, 1 msk appelcidervinager, svart peppar och ev lite salt (fetan fixar annars det). Vispa ihop dressingen och hall over den varma quinoabladningen

Marinerad paprika
Hacka 2 gula paprikor i hyfsat sma bitar
1-2 msk hackad frusen persilja
1/2 msk sotsursas
1/2 msk neutral olja
blanda ihop alla ingredienser i en fin skal

Lovbiffstrimlor
Hacka 4 vitloksklyftor
Strimla 150g lovbiff eller liknande kott. Salt och peppra latt
Varm upp vitlokshacket i nan matsked neutralolja sa de far svettas ut lite smak. Oka varmen nagot och stek biffbitarna

servera med qinouasallad och paprikan

LOOC nyarsbuffe

buffe for 15 personer (varav 3 var barn)

Sesampotatis
satt ugnen pa 225 grader
tvatta och skar 1,5 kg potatis i smala klyftor, behall skalet pa
(om man vill forbereda dagen innan kan man lagga klyftorna i en plastpase och halla i 2 msk olja sa ar potatisarna klara att lagg i ugnen nasta dag)
lagg klyftorna pa en plat med bakplatspapper, hall over 2 msk olja och 0,5 dl sesamfro och ror runt.
Baka ca 30 min i ugnen

Nudelsallad
koka ca 600g aggnudlar och kyl dem snabbt (lagg i en pase med lite olja, om ni vill forbereda sa mycket som mojligt innan)
skala och strimla 2 gurkor (lagg i burk)
strimla 2 sma gronsalladshuvud eller liknade (lagg i pase med persiljan)
strimla 1/4 knippe storbladig persilja
skar 2 salldslokar i smala ringar (lagg i burk)
gor en dressing pa rivet skal fran 1 citron, pressad saft fran 2 citroner, 1 pressad vitloksklyfta, 2 cm riven farks ingefara, salt och peppar

blanda ihop salladen precis innan servering och stro salladslokarna over

Kycklingspett med indisk smak
satt ugnen pa grill och maxvarme
skar 1 kg kycklingfile, eller liknande i sma kuber
marinera i minst 4 timmar i 1 dl yoghurt, 3 pressade vitloksklyftor, 2 cm riven farsk ingefara, 1 msk sembal olek, 2 tsk garam masala, salt och peppar.
blot lagg 20 pinnar i minst 15 min.
tra upp pa ca 20 spett. Grilla 3 minuter pa varje sida i ugnen innan servering (eller pa utegrillen). Hacka en kvist koriander och stro over precis innan servering

Terijaki biffspett
satt ugnen pa grill och maxvarme
skar ca 1 kg entrecote eller biff i kuber
marinera i minst 4 timmar i ca 2 dl terijkisas, 0,5 dl soyasas, 4 pressade vitloksklyftor och peppar.
blot lagg 20 pinnar i minst 15 min.
tra upp pa ca 20 spett. Stro 1 knapp dl sesamfro over. Grilla 5 minuter pa varje sida

Limesas
6-8 dl naturell yoghurt, typ turk
rivet skal och saft fran 2 lime
2 msk flytande honung
2 tsk sambal olek (beroende pa hur stark den ar)
1/2 ms salt.
Ror ihop allt ordentligt

1 stor skal full med roda cocktailtomater

efterratt
1,5 l vaniljgalss, 1,5 l choklad glass, en tarnad papaya, 1/2 tarnad anannas, 2 tarnade drakfrukter med vitt fruktkott

kaffe och te med avec, tobleronechoklad