Fiskburgare med blomkåls- och advocadocouscous

Jag gjorde fiskrullader med mixad oliv, persilj, vitlök och olja av rödspättefileer i creme fraiche och vinsås som inte blev någon succe vidmiddagsbordet.så tilldagenslunch fick resterna röras i hop till fiskburgarsmet i stället.
Fiskresterna blandades med 3 äggoch 1 dl ströbröd med hjälp av elvispen
Smeten klickades ut på stekjärnet och stektes i smör.

Serverades med couscous värmd i buljong och med småsmå blomkålsbuketter och tärnad advocado ihopblandat med lite olivolja och 2/3 gurka i tärningar

Det gjorde succe, fast sås saknades så hadevi haft ajvarhemma så hade det passat perfekt

Rödspätta med pepparrot, skirat smör, ärtor och kokt potatis

Koka potatis med skal på

Sätt ugnen på 150 grader

Riv 1/2 pepparrot på rivjärnets fina sida

Häll frysta ärtor i en skål, häll på kokvattnet vatten, häll av

Dela cocktailtomater i halvor och lägg i skål

Dela 1/2 citron i klyftor och lägg i skål

Smält 100-150g smör i en såskanna

Smöra en form och lägg halvtinade rödspättefileer i. Stänk över olivolja och nymalen vitpeppar.
Sätt in i ugn i 10-15 minuter tills fisken blivit vit. Pudra över några matskedar hackad frusen persilja

Servera fisken med potatis, ärtor, tomat, surkål, pepparrot och smält smör

Kokospanerad fisk med sötpotatis och rödbets pommes, sötsursås yoghurt, citronsmör och grön sallad

Pommesen:
Strimla 2-3 rödbetor i pommesbitar
Strimla 3 sötpotatisar
Lägg på bakplåt, häll över olivolja och ställ i ca halvtimme i ugn på 175 grader. Rör runt 2-3 gånger under tiden. Salta efteråt med Himalaya- eller havssalt

Fisken:
Panera vita fiskfileer, vilken sort som. Vet inte vad jag hade. Några trötta frusna saker
Vispa ett ägg i en flat tllrik.
Häll upp kokosflingor i en annan. Salta och peppra och rör om ( sesamfrö går också bra, det gillas bättre vid vårt matbord)
Vänd fileerna fört i ägg, sen i kokos och stek i smör

Yoghurtsås:
Grekisk yoghurt eller liknande, 3-4 dl.
1/2 dl sötsursås.
Salt och peppar och eventuellt en skvätt kokosolja för att knyta ihop med fisken

Citronsmör (till pommesen):
25-50 g smör, rumstempererat
Saft från 1/2 citron
Rör ihop. Ev lite peppar

Sallad:
Finstrimla romanosallad
Häll över dressing på 1 del äppelcidervinäger eller resten av citronens saft, 3 delar olivolja, salt och peppar ihopvispat.
Tai en näve hackad persilja. Rör om

Fish nuggets med potatismos, grönsaker och citronsås

Mat till 2 vuxna, 2 små barn

Hemgjord potatismos:
skala 6-8 potatisar och skär i kuber. koka mjuka
mixa ihop dem med elvispen med 1 dl mjölk och 50 g smör
salt och peppra samt riv ner lite muskot

Grönsaker:
skär ett broccolihuvud i hyfsade bitar
slanta en morot
koka upp lite vatten och koka grönsakerna i 3 minuter
häll av vattnet och ringla över lite olivolja

Citronsås:
3 dl yoghurt
rivet skal från en citron
salt och peppar
blanda ihop

Fish nuggets:
skär vit 400g fisk i 2x2 cm bitar (vi hade red snapper)
vispa upp ett ägg på plan tallrik
blanda ca 0,5 dl mjöl, 0,5-1 dl sesamfrö, 0,5 dl physalliskross, salt och peppar på en annan plan tallrik
vänd runt fisken i ägget sen i mjölblandining och stek alla fyra sidor i smör tills de blivit gyllenbruna

servera med citronklyftor från citronen som blev över från såsen och med ett paket cocktailtomater