Chicken teriyaki med coleslaw och ris

....det här blir den sista kyckling terayaki på ett bra tag. Inte för oss att äta men för denna blogg...

så, ris till 4 personer

skär kycklingfilé i kuber och marinera i terayakisås

strimla 1/4 rödkålshuvud fint (alt använd osthyvel om ni har en sån...vi väntar på vår...)
strimla 2 charlottenlökar på längden i tunna skivor
skala 1 morot och använd skalaren till att strimla hela moroten. Dela strimlorna på längden så de blir så smala som möjligt
koka upp nån liter vatten i vattenkokaren och häll över kål, lök och morot och låt stå i nån minut så de mjuknar lätt. Skölj med kallt vatten i sil och lägg tillbaka i skålen.
blanda i 1/2-1 dl yoghurt och 2 msk sötsur sås. Salt och peppra och rör runt. Smaka gärna av med lite saft från en lime.

hacka 2 vitlöksklyfot fint. låt fräsa lätt i olja och stek kycklingbitarna. Spara marinaden och häll över när kycklingen är nästan klar. Rör runt och värm upp.

Mangobiff med ris

Koka ris till 4 personer

Strimla 3 vitlöksklyftor fint
Strimla 1-2 cm:s bit ingefära fint i smala stavar
Skala och skär bort kärnan från en mango. Skär fruktköttet i små kuber.
Skala 1 morot, halvera den på längden och skär delaran i smala skivor
Skär 2 chop soy i 1 cm bitar
Skär 150 g (eller om man vill ha mer) kött typ lövbiff i smala bitar
salt och peppar att smaka av med
2 tsk sesamolja
1 msk sesamfrö

Stek vitlök och ingefära mjukt i olja. Lägg i köttet, salta och peppra och stek tills det får färg. Lägg i moroten och ge dem 1-2 minuter. Lägg i chop soyen och mangon. Rör runt och låt det precis bli varmt. Häll över sesamolja och rör runt. Strö över sesamfröna. - och gärna korianderblad om man har hemma...

Servera med ris

Pasta och linsfärssås

...det skulle blivit pasta med köttfärssås idag men, någon glömde köttfärsen i butiken så någon fick improvisera vid spisen

linsfärssås
koka 1,5 kopp gula (eller vilken färg man vill) linser nästan färdiga
hacka en lök
strimla 3 vitlöksklyftor tunna skivor och hacka 1
ta bort kärnorna och strimla 1/2 grön chili. (spara resten och skär i tunna skivor så kan den som vill ha starkare mat lägga det överst på sin portion)
skär en stor morot i små, små tärningar
skär en näve franska gröna bönor i 1/2cm stora bitar
skär en salladslök i 1/2cm skivor
1/2 bulongtärning (grönsak eller kyckling)

1 burk med hela mini tomater (eller vanliga, eller krossade eller passerade)
1 msk honung
salt och peppar

fräs den skivade vitlöken och chili försiktigt i olja. lägg i löken och låt den få lite färg. lägg i morot och bönor och låt steka i nån minut. Häll på tomaten. Fyll tomatburken till hälften med vatten, få loss det sista av tomaten och häll i grytan. Salta och peppra, rör runt. Låt koka upp.
Häll i de kokta linserna och låt koka tills de är mjuka.
När de är precis klara häll i honung och hackade vitlöken. Rör runt. Smaka av och tillsätt ev mer salt eller peppar. Pynta med salldslöken.

Servera med pasta för 4 personer. Fjärilspasta hade vi

Biffsallad med ris

Koka ris till 4 personer

Biffsallad
Skölj 1 grönt salladshuvud väl. Skär i lagom stora bitar. Lägg fint i en skål
Skär 1 röd paprika i jättetunna strimlor och sprid ut snyggt över salladen
Skär 1 tomat i jättetunna strimlor och sprid ut snyggt
Skär 1 grön chili i långa tunna strimlor och sprid ut snyggt
Skär en lök och en ask svamp och stek i smör. Lägg över snyggt på salladen.

Blanda ihop dressing av 2 msk neutral olja, 1-2 tsk sesamolja, 3 msk sötsursås, saften från 1 lime, peppar och lite salt. Häll dressingen över salladen.

Skär ca 250 g (eller mer om man vill ha) nötkött, typ lövbiff i tunna skivor och stek i smör. salta och peppra. Lägg överst på salladen
Ta bladen från 1/4 knippe koriander och sprid ut snyggt.
Strö 1 msk sesamfrö över hela salladen.

Servera ljummen med ris. gärna med soja till.

Teriyakimarinerade kycklingbitar med varm rödkålssallad och ris

kyckling
skär 200 g kycklingfilé i små bitar och marinera i teriyakisås i minst 20 min.

koka ris till 4 personer

rödkålssallad
skär 1/5 rödkålshuvud i tunna strimlor
dela franska gröna bönor i 1 cm stavar
hacka 1 chop soy i lagom bitar
skiva 2 vitlökar tunt
hacka 1/4 korianderknippe i stora bitar
1 msk chilisås
1 msk soya
1 msk vatten
1 tsk shrimp chili curry (eller vad det nu hette)
salt och peppar
1 tsk sesamolja
1 tsk sesamfrö

stek vitlöken lätt i olja, lägg i rödkålen och låt fräsa lätt. lägg i bönor och chop soy och rör runt. häll i chilisås, soya, vatten, currypasta och salt och peppar. Rör runt och låt koka ihop nån minut. Ta av från spisen. Häll över sesamolja och rör runt. pynta med sesamfrö och koriander.

stek kycklingbitarna och servera med salladen och riset

Sesampanerade kycklingbitar och ungsbakad sötpotatis med gröna bönor

Ungsbakade sötpotatisar
Sätt ugnen på 200-230 grader
Skala 2 stora sötpotatisar och skiva i stavar
Skala 2 stora potatisar och skiva i stavar
Skala 1 stor morot och skiva i stavar

Lägg på ugnsform, häll på olja och rör om
Sätt in i ugnen i ca 30 min. Rör om var 10 min, ungefär. Salta lätt när de är klara

Gröna bönor
skiva 2 vitlökar
skär en liten lök i smala klyftor
skölj och skär en stor knippe bönor (typ haricovert) och dela i 1-2 cm långa bitar

Häll lite olja i en panna. Lägg i vitlöken och låt den värmas långsamt och bli ljusbrun. Lägg i löken och stek lätt. Lägg i bönorna, sänk värmen och stek i 2-3 minuter. Häll på 2-3 msk vatten och rör om. Ta av plattan och låt svalna lätt

Sesampanerade kycklingbitar
skiva 2 stora kycklingfiléer i små bitar
hacka en liten knippe färsk koriander fint
häll upp 1-2 dl oskalade sesamfrö i en flat tallrik, blanda i koriandern och salt och peppar
knäck 1 ägg i en vit djup tallrik. Vispa slät
Vänd ner kycklingbitarna i ägget, rör om så det kommer ägg överallt
lyft upp en bit i taget och vänd i sesamblandningen

häll lite olja i en panna och stek bitarna efterhand
när sötpotatisen är färdig, servera med kyckling och ljummen bönsallad

Ginger garlic chicken

Koka ris till fyra personer, helst brown rice

Kycklingen
Skiva 2 vitlöksklyftor
Strimla 1 bit ingefära
Skala och dela 2 stora morötter i små stavar
Dela 2 stora kycklingfiléer i små bitar

Värm en klick smör i en panna. Fräs vitlöken och ingefären långsamt tills den bli ljusbrun. Öka värmen och lägg i kycklingbitarna. Salt och peppra. När de är nästan färdigstekta häll i 2-3 msk soya, typ kikkoman. Lägg i morötterna och låt puttra nån minut. Dela och pressa i saften från 1 lime över kycklingen. Låt puttra nån minut till

servera med riset och nån grönsallad