Kolja med fetapotatismos

Kolja i vin
1 paket frusen kolja eller liknande (bättre färsk eller tinad)
2 dl vin
3 hackade charlotten lökar
1/2 hackad zucchini
Smörj en ugnsfastform med olivolja och lägg i fisk, lök, zucchini och häll över vin. Vitpeppra.
(salta på färdig fisk på tallriken)

Potatismos
Koka potatisar mjuka. Mosa med gaffel i lite av kokvattnet.
Tillsätt lite smör och lite olivolja samt 1/2 paket fetaost i bitar. Peppra
Mosa och rör ihop allt.
Salta med flingsalt på tallrik

Servera med ärtor

Medelhavskyckling med ris och sallad

Medelhavskyckling
3 kycklingfiléer, skär ca 4 bitar/filé
8 skalade hela charlottenlökar
5 skalade hela vitlökar
3 morötter skurna i pengar
2 dl svarta kalamatioliver
1 skivad citron
Blanda ihop i en ugnsfast form.
Ringla över olivolja och häll över 3 dl vitt torrt vin.
Salta och peppra och krydda med torkad timjan
ställ ca 20 min i ugn, 200 grader

Severa med kokt ris och sallad (mangoldblad, delade cocktailtomater, balsamicovinäger och olivolja)

Asiatisk rårisotto med räkor

Asiatisk rårisotto
(René Voltairs recept anpassat till vad vi hade hemma)
3 dl råris (brunt)
1 rödlök
1 zucchini
2 paprikor
1 citrongräs
1/2 färsk röd chilifrukt
1 burk kokosmjölk
2 msk grönsaksfond
1 lime
lite riven kokos
havssalt

Koka riset enligt förpackning.
Skala och hacka lök, zucchini, paprika, chili och citrongräs (banka på löken först)
Fräs i traktörpanna med rapsolja.
Lägg i ris och häll över cocosmjölk.
Tillsätt fond och smaka av med salt
Pressa över lime och strö över kokosflingor precis innan servering

Lägg räkorna ovanpå riset på tallriken och servera med sallad

Köttgryta med ris

Köttgryta
400 gram nötkött steks i gjutjärnsgryta. Peppra och pressa en vitlök över köttet när det steks.
Hacka en gul lök grovt och stek. Dela färska champonjoner och stek
Häll på 4 dl vatten (alt 2 dl vatten+2 dl vin). Lägg i 10 krossade enbär och 2 lagerblad. Låt koka ihop i minst 30 min.
Skär 3 morötter i pengar och lägg i. Koka ihop vidare 10 min.
Strö hackad persilja över

Servera med ris och strimlade babyspenatblad

Lax med svamp, surkål och ris

Lax
Värm frusna eller tinade laxfiléer i mikron med lite olja.
Tag ut och bred på ett tunt lager Tapenade Classica (olivpasta).
Salta och peppera

Svamp
Hacka en liten vitlök och frås mjukt i smör.
Hacka en gul lök och häll i stekjärnet
Häll i 1/2 paket frusna chaminjoner och fräs
Häll över 1 msk frusen hackad persilja
Salta och peppra

Servera med surkål och ris

Pasta med rökta musslor

Koka spagetti

Musselpasta
1 vitlök hackas och fräses lätt i traktörpanna med olivolja
1 gul lök, hackas och fräses lätt med vitlöken
1 paprika delas i små tärningar och lägg i pannan
2 burkar rökta musslor blandas i
1 dl cashewnötter (helst osaltade) blandas i.
1 msk hackad frusen gräslök
Blanda i den varma spagettin och servera

Lök- och olivtårta med bönsallad

Lök- och olivtårta
4 gula lökar. Hacka och fräs lätt i smör+rapsolja i en traktörpanna
Häll i 2 dl vispgrädde/mjölk, salt & svartpeppar och 1 tsk timjan. Låt svalna
Blanda i 4 ägg
Häll över i smord form
Strö över 2 dl riven ost och 1-2 dl strimlade kalamatioliver
Grädda 30 min i 200 grader

Bönsallad
2 rivna morötter
1/2 ramanosallad. Strimla bladen
1 burk små vita bönor
3 desserskedar olivolja
1 dessertsked vittvinsvinäger
lite s&p

Servera med ost och knäckebröd