Rabarber och lavendelkladdkaka

äSmält 150g smör i kastrull

Rör i 2dl socker, 1 msk vaniljsocker (äkta vanilj!!!), 1 tsk mald kardemumma, 1 krm mald ingefära, 1 krm cayennepulver, 1 stänk kanel och 1 knapp tsk havssalt. Blanda väl på svag värme

Ta av kastrullen från värmen och blanda i 2 dl dinkelmjöl

Knäck i 3 ägg och rör ihop smeten

Smöra en pajform och bröa med riven kokos och sesamfrö

Häll på smeten och stoppa i rabarberbitar skurna i 1 cm längd

Pudra över torkad lavendel

Sätt in i 20-25 min i ugn på 150grader

Servera med vispgrädde eller vispad gräddfil

Fiskkuber med remoladsås

Hur får man fyra åttaåringar att äta fisk? 

Man tar torskryggfiléer och skär dem i 2x2 cm kuber, vänder kuberna i ägg och sen i ströbröd kryddat med salt, cayenne och lite lakritspulver.

Steker kuberna i smör och åtta-åringar utbrister att de var godare än fiskpinnar. Även fiskvägraren åt två kuber

Till serverade jag potatis, ärtor, grovhackad tomat, kålsallad och hemgjord remolad

Hemgjord remolad:

ett fusk dock, tog köpe-ekomajonäs även om jag tycker det är skit att de har socker i nåt som inte ska ha det!

1-2 dl majonäs

1/2-1 dl filmjölk

1/2 dl hackad smörgåsgurka

1 krm curry

2 krm gurkmeja

1-2 msk hackad persilja

lite cayenne, peppar och salt

rör ihop

Pasta pesto

Koka spagetti och förbered under tiden peston

Hemlagad pesto med det som fanns i kyl, frys och kryddland:

En handfull blötlagda mandlar

1-2 vitlöksklyftor

2-3 kuber frusen spenat

1 liten knippe persilja, ta bort för rjocka stänglar

Blad från 1 knippe timjan

Några blad citronmeliss

1knippe gröna salladsblad

1 dl olivolja

salt och lite peppar

Kör ihop att med mixer

Blanda peston i nykokta pastan. Servera med parmasan och kålsallad

Veganfrukost

Ekologisk råghalva med hemlagad hummus, köpe-surkål och påpundrat cayennepulver. Grönt eko-te till

Pasta och belugabolognese

Hacka 1 gul lök

Hacka 2-3 vitlöksklyftor

Fräs i olja i gjutjärnagryta med 1 tsk sambalolek

Riv 2-3 morötter och häll i grytan

Häll i 2 dl belugalinser, 1 pkt passerade tomater, 1 msk grönsaksbuljongpulver och rör om

Häll i 2-3 msk balsamicovinäger och 2 dl vatten

Krydda med några riv på muskotnöten, 1 krm lakritspulver, 1 tsk paprikapulver och 1tsk torkad basilika

Låt koka ihop 

Tärna 1/2 paket champinjoner och bänd i

Låt grytan koka 20-30 min tills bulgurlinserna är mjuka

Koka spagetti

Strimla vitkål och häll rapsolja på, salta och krama ihop

Servera med gröna ärtor och riven parmesn

Biff/köttbullar, ungsbakad pumpa, palmkålssallad, vitkålssallad och parmesansås

Palmkålssallad (går lika bra med grönkål)

Skär bort mittstänglarna på palmkålsbladen och strimla dem jättefint

Lägg i skål och häll på 3-4 msk rapsolja. Salta, pudra på lite cayennepulver och lakrispulver och massera in med händerna

Halvera ett granatäpple och banka ut kärnorna i skålen. Rör runt och låt stå och dra på köksbänken tills resten av maten är klar

Ugnsbakad pumpa

Sätt ugnen på knappa 200 grader

Skala, kärna ur och skär en pumpa (vilken sort som) i ca 2 cm kuber och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Häll upp knapp 1/2 dl olivolja i en skål, pressa i två vitlöksklyftor, peppra, salta och pudra på cayennepulver. Vispa ihop oljan med kryddorna och häll på pumpa kuberna. Massera in kuberna med oljan mha bakplåtspappret och ställ in i ugn i 15-30 min beroende på hur mjuk man vill ha pumpan

Vitkålssallad

Strimla 1/3 vitkålshuvud fint. Massera in med rapsolja och salt. Låt stå och dra på köksbänken tills resten av maten är klat

Biff/köttbullar

Hitta lite frysta lammfärsbiffar i frysen. Dryga ut köttdelen på folks tallrikar mef pappa Felix delikatessköttbullar. Frysta biffar och köttbullar steks på medelvärme i smör tills de är tinade

Parmesansås

Ta en halv påse färdigriven parmesan från resthyllan i kylen och blanda med 2-3 dl gräddfil. Peppra och blanda i 1 krm gurkmeja

Servera allt med öl och vatten och be mannen sätta in lingonburken i kylen igen så ungarna tvingas prova andra smakkombinationer

Spagetti och belugasås

Receptet är från kokboken Mera Vego men ändrat lite här och där för att passa vårt kylskåp och vår smak

Tänkte det var ett bra veggoalternativ på köttfärssås, men jag lurade ingen i familjen och typ hälften gav diss. Ingen fara dock, trägen vinner - jag svälter ut dem och har hörselkåpor med gnäll-reduction :-)

Hacka 2 små gula lökar

Hacka 4 vitlöksklyftor

Hacka 1/2 röd chili

Riv 2 morötter grovt

Stek allt lätt på svag värme i rapsolja i en gjutjärnsgryta

Häll i 2 dl belugalinser, rör runt

Häll i 1 pkt hackad tomat, 2 dl gräddfil och 2 dl vatten, rör runt

Häll i 1 msk grönsaksbuljong, 1 msk balsamicovinäger, 1/2 msk flytande honung och rör runt

Krydda med salt, svartpeppar, 1 krm lakrispulver, 1/2 krm spiskummin, 2 krm gurkmeja och riv i lite muskatnöt

Rör runt, låt koka upp och låt stå och puttra i 30 min

Gör sallad på strimlade spenatblad och hackade ärtskivor. Häll på dressing ihop vispad på saft av 1/2 lime, rapsolja, salt och ett stänk cayennepulver

Skiva gurkstavar och ringar av röd paprika

Koka spagetti

(Snyggt tajmat är pastan klar när grytan är klar. Är inte pastan klar, så kan grytan puttra vidare en stund)

Lägg smör och finhackad persilja i pastan till servering

Servera med parmasan och ketchup