Grillen är invigd!

Först skruvade jag ihop den, sen jobbade jag hårt på att få igång glöden med tidningspapper  och småpinnar i snålblåsten för jag hade glömt köpa tändvätska. Många svordommar senare hade jag perfekt glöd och la på en 900-grams ryggbiff som var saltat och pepprad med först 7 min på varje sidan, sen 5 min. Hela tiden under lock. Sen fick den vila medan vi åt förrätten och var lätt blodig när jag skat upp den. Till barnens och sova-överkompis stora förtjusning och uppskattning

Förrätten var kallgrön ärtsoppa (ingen större uppskattning från den yngre publiken):
Hacka 1 lök och frös lätt i lite smör.
Koka med 3dl vispgrädde, 5 dl vatten, 1 dl vitt vin, 2 msk grönsaksbuljongpulver och 1 msk potatismjöl. Koka uppoch låt puttra svagt i 5-10 min. Rör om ofta så det intefastnar i botten.
Stäng av värmen
Häll i 4-5 dl frysta gröna så de precis tinar. Rör i 1-2 msk färsk mynta. Salta och peppra.
Häll över hela soppan i en mixer och kör ihop
Kläm i saften av 1/2 citron
Häll upp i kanna med lock och ställ i kylen tills den är dags att servera

Koka råris

Skölj 1 pkt ruccula, lägg i skål och ringlapå lite olivolja
Dela 1 pkt cocktailtomater i halvor, lägg i en annan skål och ringla på lite olivolja och rör om
Hack 1 gul paprika, lägg i en tredje skål
Skär 1 parmesanost i så smala skivor det går och lägg i en fjärde skål

Skiva upp ryggbiffen i tunna skivor och lägg upp på fat
Låt var och en lägga upp vad de vill ha. Ringla på lite olivolja, salt och peppra efter behag

Glass med tinade bär till efterrätt

Lutfisk med romsås, potatis, gröna ärtor och gul rödbetssallad

Gul rödbetssallad:
Riv 3 gula rödbetor på grova delen på rivjärnet
Riv 1 vitlöksklyfta och ca 2 cm av skalad färsk ingefära på fina delen
Blanda ihop med 2 msk majonäs, 1 msk filmjölk och saften av 1/2 citron
Peppra och salta och blanda i 1/2-1 msk hackad persilja
Låt dra ihop i kylskåpet tills resten är klart

 Koka potatis

Romsås:
Hacka 1 charlottenlök fint
Stek på låg värme i olivolja i en kastrull
Häll på1-2 tsk grönsaksfond
Blanda i 2 dl créme fraiche och knappa 2 dl vatten. Låt koka upp
Vänd i en burk frusen sikrom. Peppra lite och låt värmas ihop långsamt. Bara småputtra

Lutfisk:
1 kg och gör som står på förpackningen. Jag körde micro-varianten med Himalaya-salt. Tog 20 min

Fyll en skål med frusna gröna ärtor. Häll på kokande vatten- häll av 1/2 minut senare

Servera och hoppas barnen inte märker att det är lutfisk