Grönhack:
1-2 msk kapris
1-2 msk finhackad ättiksgurka
2 finhackade sardellfiléer
1 finhackad jaljapenoring, hot
1 kruka finhackad coriander
1 msk hackad fryst persilja
1-2 msk rapsolja
några drag med muskatnöt på rivjärnet och lite nymald peppar
Blanda ihop allt och låt det gotta ihop sig
Koka potatis och under de sista 2-4 minuterna ångkoka broccolibuketter ovanpå
Koka 400g skalade jordärtskocker, mixa ihop med 50 g smör, lite av kokspadet och havssalt
Rödspättefiléerna:
Tina dem så mycket det går
Skiva 2 vitlöksklyftor och stek mjuka i olivolja
Hacka 3-4 sardellfiléer fint och värm i olja
Häll på 1 dl vatten, lägg i 4 lagerblad och 4-6 pepparkorn. Koka upp.
Lägg i rödspättefiléerna och värm upp. Låt sjuda väldigt lätt i 5 minuter. Stäng av värmen och låt stå tills filéerna blir klara
Servera
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar