Lax med basilikafeta, grön och vit sås, sallad, grönsaksstavar och potatis

Koka potatis

Grönsaksstavar:
Gör stavar av morot, selleri och röd och gul paprika och sätt i skålar

Lax med basilikafeta:
Skär skåra i tinad laxfile
Lägg i en smal skiva feta ost
Tryck ned 4-5 blad basilika
Gör så många fileer som ska äta middagen. För 6 fileer behövs en kruka basilika och knappt 1 pkt feta
Lägg fileerna i ugnsfastform. Stänk över olivolja. Sätt i 15-20 min i ugn

Vit sås:
Smula ner resten av fetaosten i mixern
Häll i 2 dl creme fraiche
Lägg i basilikablad från 1/2 kruka
Lägg i 1/2 vitlöksklyfta
Tryck i saft från en liten citronklyfta
Mixa ihop. Späd med vatten tills såsen får önskad konsistens

Grön sås:
En påse babyspenat
Bland från 1/2 kruka basilika
1/2 vitlöksklyfta
2-3 sardellfileer
1/2 dl olivolja
1/2 vatten
Saften från 1/4 citron
Kör ihop allt i en mixer. Smaka av med peppar

Sallad:
Strimla 1/4 salladskålshuvud
Häll på 1 dl hackad frusen gräslök
Gör dressing av olivolja, äppelcidervinäger, dijon senap och lite salt och peppar.