Kycklingen:
Skär 1kg kycklingfile i små kuber
Gör marinad på 3 rivna vitlöksklyftor, 1 cm riven färsk ingefära, 2-3 msk olivolja, 2-3 msk balsamicovinäger, saft från 1/3 citron, cayennepeppar, havssalt och peppar i en bunke. Lägg i kycklingbitarna och låt marinera i minst en kvart.
Om du är förutseende skär upp frusen kyckling och lägg i marinaden kvällen innan och låt tina i kylskåpet.
Koka bulgur enligt paketet. Tar en kvart
Pesto:
En stor näve ruccola blad, 1-3 msk frusen hackad persilja, 1 msk frusen hackad basilika, 1 liten vitlöksklyfta, saft från 1/3 citron, 1/2 dl olivolja, 6-7 blötlagda mandlar (går bra med vanliga torra också för de behöver blötläggas minst några timmar. Skållad mandel borde också funka), salt och peppar och kör ihop i mixer
Blanda 1-3 msk av peston i färdigkokta bulgurn och häll upp resten i en skål till servering
Gör sallad på 1/4 huvud salladskål med dressing på olivolja, citron och tahini. Blanda ihop och strössla över hackad frusen gräslök
Skär upp selleristavar och gurkstavar
Stek kycklingen i smör. När de är klara vänd i 2 paket cocktailtomater och värm dem tills skalet precis spricker. Strössla över sesamfrö och lite hackad persilja
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar