Ärtsoppa med kanelpannkakor och raw äppelmos

Koka ärtsoppan som det står på paketet. Jag kör helt veggo och kokar med ölandskrydda istället för timjan. Servera även med kryddan till samt skånsk söt och stark senap

Pannkakor:
Tog 2 dl av potatismosrester och blandade med 1 dl dinkelmjöl, 2 ägg, 3 dl kokosmjölk, 1/2 dl vatten,  salt och 1 msk kanel (vår från Tropical Spice Garden, Penang är inte så stark så man kan ta mycket). Vispa ihop och stek dem tunna. Tar lite löngre tid innan de stelnar än vanligt så vänd inte för snabbt för då spricker de och blir kladd

Äppelmos:
Kärna ur 3 äpplen, klyfta och spara skalet på. Lägg i mixer med 1 msk kokosfett, 1-2 msk honumg och 1 krm riktigt vaniljpulver samt en liten nypa havssalt. Mixa till slätt. Kläm citronsaft från 1/4 citron i och pudra på lite cayennepulver. Mixa lite till och häll upp i skål. Blir det något över håller moset sig 3-5 dagar i kylskåp.

Servera pannkakorna med äppelmosen, skivad banan och keso. Men först minst en portion soppa

Split pea sauce, kålsallad, hummus å ris/pasta

Tog resterna av surkålen och blanda i ett halvt strimlat vitkålshuvud. Strödde hackad salladslök över.

Kokade split pea sauce på
300 g split peas, vilka linser som helst funkar
1 burk krossad tomat,
5 hackade vitlökar (de är inte så starka här...)
1 hackad lök
2 lagerblad
Paprikapulver
Salt och peppar.
- koka linserna först för sig i en 20 min och vänd sen i tomatsåsen och låt puttra ihop

Hummus på en burk kikärtor, 2 pressade vitlöksklyftor, 1/4-1/2 dl olivolja, salt och peppar. Kör ihop i mixern, lägg upp i skål och pudra över lite paprika pulver

Koka ris och/eller pasta till. Har man tur äter baren nåt mer än bara pastan.,.