Rostbiff med potatisgratäng med vitportvinsås och rödbetssallad, haricoverts, paprikasallad och grönsallad

Rostbiff:
Sätt ugnen på 125 grader. Lägg rostbiff i liten ugnsfast form, salta och peppra runt om. Stick termometer i rostbiffen så den sotter mitt i det tjockaste. Låt stå i ugnen till termometern visar 65-70 grader. Tog 1h 15 min för 900gram i vår ugn.
Ta ut och packa in i ugnsfolie och en ren diskhandduk tills resten av maten är klar. Skär upp och lägg upp precis innan servering

Sås:
Skyn från rostbiffen används i såsen som görs på 3dl grädde, 3-4 msk kikkoman soya, 1msk grönsaksfond, 1-2 msk vitt portvin och peppar. Fast innan allt detta vispas ihop och sjuder samman så hackas en vitlöksklyfta och en charlottenlök super fint och fräses i 1msk smör. Såsen värmspp igen precisinnan servering

Gratäng:
Skala1kg potatis och skiva tunnt. Skala 300g jordärtskocka och skiva tunnt. Tvätta 2 morötter och skiva. Lägg i ugnsfastform. Häll på 3dl grädde blanat med 1 msk grönsaksfond, peppraoch salta och riv parmasan över. Ställ in i 150-200 grader i 30-40 min

Rödbetssallad:
Riv 1-2cm pepparrot fint. Riv 4-5 skalade rödbetor grovt. Blanda i skål med 3 msk majonäs, 1 msk fil, 1msk äppelcidervinäger, 1 msk rapsolja, havssalt och peppar

Paprikasallad:
Hacka 1 charlottenlök fint. Hacka 2 röda paprikor fint. Blanda med 1 msk hackad persilja och 2 msk hackad basilika. Blanda dressing på 1 msk flytande honung, 1 msk pressad citron, 1 msk olivolja, havssalt och peppar. Häll över paprikablandningen och blanda ihop

Haricoverts:
Rosta 1/2 dl solrosfrö. Häll hett vatten över 1 pkt tinade harcoverts och häll av. Klicka på 1 msk smör och blanda i solrosfröna. Salta med havssalt

Grön sallad:
Skölj 1 påse mixsallad och 1 påse babyspenat. Blanda dressing av saft av 1/2 citron och 2-3 msk olivolja, salt och peppar. Blanda dressing och salladsblad

Servera rubbet med lingondricka, vatten, öl eller rödvin

Efterrätt:
Gör blanade bär i ugenen med riven kokos, hackad mandel, hackad mörk och hackad vit choklad på. Värm i 150 grader tills choklad smält och bären nästan bubblar. Servera kaffe till