1,5 dl flytande honung
3 dl brunt socker
250g smor
1,5 msk malen kanel
1 msk mald ingfara + 2 cm riven farsk
0,5 msk mald kardemumma (hemmamald fran hel kardemumma. krossa 'frukten' och ta ut frona och mal dem i mortel)
0,5 msk mald nejlika (hemmamald fran hel. Ta bort blomman och mal i mortel)
1,5 dl yoghurt (fet, typ grekisk eller turk)
10-11 dl vetemjol
Ta ca 150 g smor och kor ihop i minimixer med de malda kryddorna sa det blir ordentligt blandat och ev omalda fron skars i sonder. Lagg resten av smoret i en kastrull och hall pa socker och honung. Smalt forsiktigt. Lagg i kryddsmoret och smalt det forsiktigt ocksa. Hall upp smalta smeten i en stor bunke och blanda i yoghurten Ror om ordentligt. Sila ca 11 dl vetemjol. Hall i ca 1 dl i taget i smeten och ror om tills allt ar borta. Smeten skall vara hyfsat los, halvkladdig nar den ar klar. Om det blir over mjol spara till utbakningen. Stall smeten over natten i kylen. Dela garna upp den i 3 korvar och rulla in i gladpack sa kan man ta ut efterhand nar man gor kakorna. I Malaysia behover man inte ta ut degen en stund innan utbakning....men, ugnen maste sattas pa ca 200 grader nar man borjar kavla degen.
Blana i lite mer mjol nar de ska bakas ut. Lagg kakorna pa bakplatspapper och gradda ca 10 min i ugn eller tills de blivit snyggt bruna. Sa fort kakorna svalnat, lagg dem i en lufttat burk sa de inte tar at sig av den 95% luftfuktigheten.
Bjud alla svenska och utlandska polare pa lackerheterna!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar