Svamppasta
Skölj och lägg 7-8 torkade svampar i blöt i en halvtimme. Så lite vatten som möjligt så det kan användas som spad. Alt ta färska
Strimla svampen fint
Strimla 3-4 vitlöksklyftor fint
Strimla 1/2 röd chili
Hacka en lök
Smält en stor klick smör i panna, fräs vitlök och chili. Sen i med lök. Sist svamp. Låt steka ihop. Häll på svampspadet och låt koka ihop
Koka fullkornsspagetti. Blanda i svampsteket och 1/2 dl hackad persilja
Sellerisallad
Skiva 5-6 selleristänger
Riv 2 små äpplen grovt
Hacka 5-8 aprikoskärnor. Alt mandlar
Lägg allt i skål. Lägg i knapp 1/2 dl gröna russin
Blanda ihop vinigrette av äppelcidervinäger 1/3, olivolja 2/3, 1 tsk dijonsenap, salt och peppar.
Häll på salladen och rör om
Sallad
Strimla romanosallad eller liknande fint
Hacka en liten skalad gurka
Hacka 1/2 dl koriander
Rosta 1/2 dl pumpakärnor.
Lägg i skål
Gör vinigrette av äppelcidervinäger, olivolja, en liten pressad vitlöksklyfta, 1 tsk honung, salt och peppar
Häll över, rör om
Brytbönshummus
1-2 dl frysta halvtinade brytbönor
1/2 dl torkade kikärtor (för jag hade hemma o ingen äter upp dem)
1 pressad vitlöksklyfta
3-4 msk olivolja
2 msk tahini
Salt och peppar
Kör ihop i mixer. Lägg upp i skål. Pudra paprikapulver på
Servera pastan med riven parmesan
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar