Vitkålssallad
1/3-1/4 vitkålshuvud
1 msk hackad frusen persilja
olja
äppelcidervinäger
salt & peppar
Hyvla vitkålshuvudet med osthyvel i en skål. Häll på 0,5-1 l kokt vatten över och låt dra i 1 minut. Häll av vattnet. Häll i persilja. Blanda olja och vinäger i en liten skål och häll över vitkålen. Salt och peppra. Rör om och låt dra ihop under tiden ni gör raggmunkarna
Raggmunkar
4 potatisar
2 morötter (1/2 kålrot funkar också bra)
2 ägg
1 dl havremjölk (eller vanlig mjölk)
1 dl filmjölk
1 dl dinkelmjöl
salt & vitpeppar
Skala och riv potatis och morot i en bunke (Kan göras kvällen innan. Kläm gärna en halv citron över rivet så potatisen inte mörknar och sätt på tätslutande lock/plast in ordentligt). blanda i ägg, mjölk, fil, mjöl och salt och peppar. Rör runt. Stek i smör. Lägg upp och platta ut ca 1/2 dl per munk. 2 minuter på varje sida på medelhög värme.
Lingon
2 dl frysta lingon
2 msk råsocker
1 nypa havssalt
blanda ihop i en skål och kör 1-2 minuter i mikron så sockret smälter och sylten blir varm. Rör om
Servera raggmunkarna med vitkålssalladen, rårörda lingon, en klick keso och gröna ärtor
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar