Bullermiddag

FÖRRÄTT (....blev det ingen för jag glömde filodegen hemma. Så receptet är obeprövat!)
Börek
(ca 6 pers)
Sätt ugnen på 200 grader

1/2 paket filodeg
2 ägg
150 g fårost (getost hade jag tänkt använda....)
1,5 dl turkisk yoghurt
litehackad persilja
salt
olivolja

Rör ihop ägg, ost, yoghurt, persilja och salt. Lägg två deglad på varandra. Fördela fyllning jämnt över och rulla sen ihop till ca 10 cm bred platt rulltårta. Pensla rikligt med olja. Ställ in i ugn tills rullen fått färg. Täck med folie och grädda 5 minuter till. Låt svalna och skär upp i bitar.
Serveras ljumna med mynta te

1 kanna mynta te:
blad från en kruka mynta
3 tepåsar grönt te
1 msk socker
kokande vatten

låt dra 5 minuter i kannan innan servering.


HUVUDRÄTT

Örtfylld kyckling med krispig savojkål och ris
(4 pers)
Sätt ugnen på 200 grader
1 majskyckling
1 citron
2 dl blandade, hackade färska örter (timjan, salvia och persilja hade vi)
salt och peppar
1 savojkålshuvud
2 vitlöksklyftor
3 morötter
rapsolja till stekning
1 msk hackad färsk timjan
2 dl grädde
1 tsk vittvinsvinäger (vi hade i stället en svätt vittvin)

Dela kyckling i 4 bitar. Riv citronskal, hacka örter och blanda ihop. Stoppa in örtblandinng under skinnet på kycklingbitarna. Lägg i ugnsfast form och pressa citronsaft över alla bitarna. Peppra och salt lätt. Stek i ugn ca 40 min.

Koka ris

Ta bort de yttersta skalen på kålen. Skär i den i tunna skivor och lägg i en skål. Koka upp vatten och häll över den strimlade kålen. Låt dra i 2 min och häll sen av allt vatten.
Skala och skiva vitlöken tunnt. Skala och skiva morötterna. Häll olja i panna och fräs vitlök, morötter och kål nåogn minut under omrörning. Häll på grädden och låt koka under lock i 3-5 minuter. Smaka av med salt, peppar och vittvin.

Att dricka till: Bellingham Shiraz (rött), KMV (vitt, kommer inte ihåg druvan), Carlsberg alkofri öl och kranvatten

EFTERRÄTT
Chokladkaka med yoghurt och bär
(8-10 bitar)
sätt ugn på 200 grader (eller eg låt den stå på sen innan...)

6 ägg
300 g mörk blockchoklad
1/2 starkt kaffe
4 msk fruktsocker (vi krossade dextrosol...vanligt socker funkar också)
1 dl hackade hassel- och valnötter

till servering:
3 dl turkisk yoghurt ihoprört med ca 1 msk florsocker och 1/2 tsk vaniljsocker.
bär

Dela äggen. Vispa vitorna till hårt skum. Smält chokladen över vattenbad och blanda ner 1 äggula i taget (ta stor skål). Ta av skålen från vattenbadet.
Tillsätt kaffe, socker och nötter. Vänd ner vitorna försiktigt och vänd ihop hela smeten utan att vispa. Häll smeten i smörad och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i 7-10 min. Stöng av värmen och låt kakan stå kvar och svalna i ugnen i 1 timme.
Servera med den söta yoghurten och tinade bär

att dricka till: kaffe och te